食品安全须力避“尚无定论”

多美滋与特仑苏牛奶是否存在质量安全问题，至今尚无定论。但食品安全事关生命健康，须力避“尚无定论”。此次多美滋、特仑苏风波，相关部门理当更多一些主动，推动信息透明，如此才能化解猜疑，早日平息风波。

三鹿奶粉事件了犹未了，奶制品质量安全议题又横亘于前。日前有媒体报道，上海、浙江等地53名婴儿在饮用多美滋婴儿配方奶粉后出现肾结石的症状，怀疑奶粉遭到污染，多位家长正打算将多美滋公司告上法院。同时，国家质检总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向特仑苏牛奶添加OMP(造骨牛奶蛋白)与IGF-1(胰岛素样生长因子1)。此前，有学者怀疑超量IGF-1会使人体患癌风险增加。

多美滋与特仑苏牛奶是否存在质量安全问题，尚无定论。多美滋公司方已发表声明予以否认，并称目前没有确切证据表明个别婴儿肾结石与多美滋奶粉有关。上海市质监局则表示，目前正在调查的多美滋奶粉是去年9月14日之前生产的产品，9月14日之后的产品经国家质检总局调查，没有问题。对特仑苏事件，蒙牛集团回应称，企业自2月2日已暂停添加OMP，且OMP与传闻所指致癌物并非一回事。国家质检总局有关负责人11日表示，质检总局正在会同有关部门开展研究蒙牛特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性，并将以适当方式公布研究结果。目前这两种产品到底有无质量问题，人们还没有得到职能部门的权威信息。

但食品安全事关生命健康，须力避“尚无定论”。对于多美滋事件，去年9月14日之前生产的奶粉是否含有三聚氰胺成为怀疑的焦点，然而，在去年三鹿事发后曾对全国奶粉进行过大规模质量排查，多美滋产品的结论如何，相关部门应向公众释疑。对于特仑苏事件，根据相关法律法规，凡是未列入食品添加剂使用标准的物质，一律不得添加使用，而“目前我国未对OMP的安全性做出明确规定”，也正因如此，质检部门予以叫停是负责任的、值得肯定。不过，既然法律不许可，安全性待评估，那么，本着对生命高度谨慎的态度，质检部门有必要评估是否应启动蒙牛特仑苏牛奶的下架召回程序，同时，OMP安全性评估工作的进展，也应同步公开，让公众知晓。

记得在三鹿事发之前，曾有一个“喧哗的沉默”阶段。其时，对于舆论的猜测纷纭，企业矢口否认之余还上下公关，公众焦虑地等待一个权威说法，直到卫生部明确表示相关奶制品中“含有三聚氰胺”，才算有了一个定论。没有定论，既表明食品安全信息公开方面的真空地带，也表明质量安全体系的不完备。此次多美滋、特仑苏风波，期待相关部门更多一些主动，推动信息透明，如此才能化解猜疑，早日平息风波。

在事关公众生命安全的食品安全问题上，监管部门应是安全的第一道防线。所以必须将监管防线前移，力避“尚无定论”的局面。在食品安全的天平上，一边是公众权益，一边是企业利益。假如监管部门在一些公众关切的问题上讷于言而又不敏于行，那么食品安全的天平必然出现失衡与失重。

三鹿近日被当地法院宣判破产。一个名扬全国的大企业走向末路。而走过2008那个奶粉纷扬迷离的秋天，在支付了无比沉重的生命安全与社会成本代价之后，我们该有所进步了。

(杨耕身)