荷花——出水芙蓉

李　娟

荷花，别名菡萏、芙蕖、芙蓉、藕花、莲花、水芙蕖、草芙蓉、君子花、水华等。《本草经》叫它水芝，《古今注》叫它泽芝，《三余贴》叫它玉环。属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6月至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子呈卵形。

关于“荷”、“莲”二名的由来，李时珍说：“陆机以荷为茎名，按茎乃负叶者也。有负荷之义，谓之荷也。”“莲者连也，花实相连而出土也。”关于藕的由来，据元人熊忠撰的《古今韵会举要》上说：“凡芙榘，行根如竹行鞭，节生一叶一花，花叶长偶，古谓之藕”。莲藕一般分为两种，一种叫白莲藕，另一种叫湖藕。白莲藕一般开白花，世人称之为白莲花，而湖藕则开淡红色的花。

荷，原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载，性喜温暖多湿。《诗经》上早有“彼泽之陂，有蒲与荷”以及“ 有荷花”的诗句。

荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。《神农本草经》记载莲花：“藕，实茎，主补中、养神、益气、力除百疾”的介绍。清代文艺评论家李渔将它的价值总结为：“有五谷之实，而不有其名。兼百花之长，而各去其短。”藕和莲子营养丰富，嫩时可生食，老藕可作蔬菜或加工成藕粉，成熟的莲子是滋补品，有镇静安神的效用。在中药里，莲心有降血压和强心作用。藕节还是著名的止血药。莲蓬、莲叶、莲梗都有止泻的功效。

而藕丝黏长细密的现象很早就引起古人的注意，唐朝孟郊的《去妇》一诗中就有“妾心藕中丝,虽断犹连牵”之句，后来人们就用“藕断丝连”的成语来比喻关系虽断，感情仍连。

荷花在我国分布极广，并有许多珍贵、美丽的品种。根据它的用途，荷花分为有子用莲、藕用莲和观赏荷三大类。观赏荷中的名品有：品字荷（一蒂三花如品字）、并蒂莲（两朵花双生）、重台莲（开花后蕊中再吐花）、锦边莲等。其它佳种还有绣球莲、红千叶、十八红姐等。

湖藕一般要到冬天一次采挖。冬季的池塘干枯了，所以也省掉了采藕的许多烦琐，而使用藕锹一枝一枝挖出来就可以了。如果在采藕时不小心碰坏藕枝，不要洗掉藕枝上的烂泥，然后晾干，即使存到过年吃，问题也不是很大。湖藕比较细瘦，皮较黑、节较长，不宜生吃，因为晚收的藕含水分较低，含淀粉高一些，吃起来都是渣，但湖藕煮熟了很好吃的，放在肉汤里煨熟更佳。

我爱荷花，但我更爱守在污泥中默默奉献的藕。我以为，荷花虽好，但总有些像空中之楼阁，只有藕才是坚实的。

【简评】

文章对莲的名称、历史、品种、用途的介绍，展现了“花之君子”的生动形象。传说故事、习俗等更是将荷多方位的表现了出来。文中引经据典，资料详实，使自然之物有了诗情，这都表达了作者对莲的喜爱。清清淡雅的荷叶，盈盈欲滴的露珠，皎洁如玉的藕节，嫩蕊摇黄的含苞，亭亭净直的荷花，给了我们一份惬意，一股清幽和一种风情。

（侯守斌）