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夏日凉茶馆

所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气。制作凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等。所以，让我们一起动手来学做凉茶吧！在这个炎热的夏日，将清凉进行到底。

1.西瓜皮凉茶

功效：有祛暑利尿解毒之功。

制作方法：可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀即可。

2.薄荷凉茶

功效：提神醒脑。

制作方法：取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。

3.香兰凉茶

功效：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。

制作方法：藿香9克、佩兰9克，洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块，冷却待饮。

4.参七凉茶

功效：养阴益气，醒脑提神，减压，能提高人体免疫力和增强抵抗力，特别适合工作繁忙的白领饮用。

制作方法：取西洋参、三七适量，用文火熬煮30分钟，冷却后加冰糖饮用。

5.鲜藕凉茶

功效：常饮能祛火化淤。

制作方法：将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖。

6.橘子茶

功效：有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

制作方法：橘子瓣外膜剥除，切成小块状。将茶叶与橘子块放入杯中，加入沸水冲泡。它同时还可防癌、抗癌和预防心血管疾病。

7.桑菊茶

功效：可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

制作方法：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成。

8.荷叶凉茶

功效：可防暑降温。

制作方法：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。

9. 五花凉茶

功效：清热祛湿，解暑除烦，生津止渴，健胃消滞。

制作方法：金银花、槐花、葛花、鸡蛋花、木棉花各15克，罗汉果1/4个，红糖20克，把上述所有材料都倒入砂煲或电饭煲，用清水淘洗两遍之后加入2000毫升水，用中火加热至沸腾后，小火继续加热20分钟即可。

10.果汁红茶

功效：既可祛火，又很爽口。

制作方法：锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。

11. 感冒凉茶

功效：疏风解表，清热解毒。适用于风热感冒引起的各种症状。

制作方法：将金银花、竹叶、连翘、蔓荆子、薄荷各10克，加水浸泡3小时，然后用文火煮60分钟，放凉后直接饮用。

12.乌梅凉茶

功效：解暑降温祛火。

制作方法：乌梅30克、山楂30克、竹叶10克、菊花10克、香需10克、陈皮10克、加青茶5克、冰糖5克，加水煎，冰镇后饮用最佳。

饮茶注意

1.不要喝隔夜凉茶

过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的，任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。

2.凉茶可煮可泡

最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。

最适合的容器：玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温作用，倒出来的茶水冰凉沁口。

3.心急喝不上凉茶

虽然凉茶只需煮5分钟~10分钟，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开水，这并不影响凉茶的功效。

4.凉茶也是药

凉茶毕竟是药，要注意因人而宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃。