看体质，挑选阴阳食物

小　刚

最新鲜有趣的营养学分类是什么，不是碳水化合物、脂肪、蛋白质，也不是什么酸性、碱性，而是食物的阴与阳！这一食物分类学从日本开始流行，风靡欧洲与北美。

食物分类：阴与阳

在判断食物的阴阳属性的时候，通常要考虑到味道、形状、产地的环境、盛产季节4个因素。

1.味道，在味道中，必须注意苦味、辛味、咸味。具有苦味、辛味的生姜、紫苏、韭菜、大蒜、葱类、猪肝等属阳性，咸味的鱼类、蛤类、海藻类偏属阴性。

2.形状。根和茎叶相比属阳，茎叶属阴。因此，牛蒡、洋葱、人参、藕、红薯、芋头、土豆等等根菜属阳。在根菜当中，牛蒡的阴性较强，藕和芋类的阴性也比较强。（例外：萝卜虽是根菜，但由于含水分较多，其性属阴。）

与此相反，白菜、菠菜、卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、西红柿等果菜与根菜相比，皆属阴。（例外：卷心菜由于靠近根部，水分较少，在叶菜当中，偏于阳性。）

3.生长环境。生产于温暖的地区、陆地上及塑料大棚中的食物属阴，这些场所以外的地方生产的食物属阳。因此，像土豆、大豆等生长在寒冷的地方的食品属于阳性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物属于阴性。

海洋中的海产品属于阳性，而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。（例外：海带、贝类因含盐分较多，与其他海产品相比当属阴性。此外，即使同样的蔬菜和水果，大棚栽培的与露天生长的相比，也属于阴性。）

4.季节。第四个因素是说，食物的盛产期在冬季还是在夏季决定了其阴阳属性。比如盛产于夏季的西瓜、西红柿、茄子等食物与盛产于冬季的胡萝卜和藕相比较，当然应属阴性。

看体质，挑选阴阳食物

食物的阴阳分类对于我们平常选择食物有什么意义呢？其实，我们进食也要讲究一个阴阳调和。人的体质分为阴阳，食物也分为阴阳。那么，不同体质的人应该如何选择食物呢？我们每天摄入的食物是能量的来源，掌握进食阴阳调和的原则，不仅仅能摄入足够的营养，还能避免疾病、提高体质。

原则1：阴阳互补原则。一般来说，体质属于阳性的人，应该多吃阴性食物；而体质为阴性的人，则必须多摄取阳性食物。这是大自然所定的法则。摄取与体质相反的食物，就能够使身体活性化，提高免疫力。

原则2：变化原则。饮食应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如，如果您居住在热带气候区，那么在炎热的夏季，要尽可能进食阴性食物；而与此相反，北方居民需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长，当在机体内冷的能量开始积聚的时候，就应该转向阳性饮食。

原则3：当地原则。尽量选择您所处的气候带生长的食品，这是因为在不同地带生活的人、动物所适合的消化酶是不一样的。一般来说，我们人体内的消化酶，比较适合消化生长于当地气候和土壤的食物。而其他的一些酶可能没有或者其数量比较少，这就是为什么很多人到了别的气候带，吃当地的食物会肚子疼得难受的原因。