白领妈妈做起水果派

赵　刚

水果，当然爱吃啦，不仅因为它口感好，而且还有丰富的营养。可是不少水果食用前要清洗、削皮等，有点麻烦，所以常常欲吃又罢。做过白领的周东颖对此深有体会，生完宝宝后不想再过“朝九晚五”生活的她，便创业做起了“水果派”。

新妈妈“恋”上水果

周东颖“热恋”水果，是从当了妈妈开始的。在她怀孕和哺乳期间，家里为了给她和孩子补充营养，买来很多水果。

以前周东颖也吃水果，但比较随意，想到就去买些，很多时候却想不起来，因此没有刻意要通过它来增加营养。怀孕后就不一样了，孕妇每天的食谱中，必定会有水果这一项。水果如此重要，天天吃水果的周东颖就有了个爱好——研究水果。

香蕉和苹果，谁含的维生素成分更高？什么水果可以降压或补碘？哪几种水果搭配在一起更有营养？一边吃着水果，周东颖一边搜索着答案，研究渐渐深入，她说自己差不多快变成一个水果专家了。

沿着南京西路做市场宣传

跟所有创业项目一样，万事开头难。在周东颖看来，最难的还是市场推广，“虽然我知道水果套餐非常切合白领的需求，未来的市场销路一定会很好，但毕竟这是个新的产品，要让大家知道，还需要一个过程。”

周东颖先印了3万张精美的宣传单，雇七八个临时工到地铁口和商务楼附近派发。因为宣传单的成本比较高，后来就改用像名片那样的卡片。上午上班时间和中午吃饭时间，主要在街上派发，其他时间采取扫楼方式，派送到商务楼内的各个公司。

发宣传资料可是件“斗智斗勇”的事情。周东颖把客户对象瞄准白领，她的首攻目标是南京西路沿线的商务楼，派发广告单谈何容易。况且现在马路上各种各样的广告单满天飞，已经让人烦了，要让白领们收下来，也不容易。于是，她想到跟随白领喜欢的报纸一起，当白领伸出手去拿报纸时，随即一张印刷精美的广告单同时塞进手中，倒也自然。

“水果派”拥有忠实客户

第一周，周东颖自己参与发广告单，因为设置了几个发放点，后来她便在每个点物色负责人，监督管理市场推广的情况，而她自己也常常去抽查一下。发放广告单的工作人员，到中午时，就成了送货员。水果加工好之后，派车送到各个指定地点，由他们送到客户手上，并且收款。

现在，梅龙镇、中信、恒隆、上海商城、嘉里中心等写字楼里都有周东颖的客户，有些还是忠实客户呢。MaryKay的赵先生就是其中之一，只要他不出差，几乎天天定水果套餐。刚开始几天，每天吃完后还会给“水果派”配送服务社打电话，或者在网上留言，提出自己的感想和建议，有时说今天水果配得很对胃口，有时会提出明天不要某某水果。因为水果套餐要提前一天预订，有一天赵先生忘记订了，第二天一早打电话到公司问“今天是否还能送？”因为是老客户，周东颖决定给他加急做一份。后来赵先生干脆选择了“包月”，省得天天预定，这样，还可以每天便宜2元钱。

现在的周东颖生活中有两大关键词：宝宝和水果。每天早上起来，先忙宝宝。等婆婆来家里替换她后，她便去工作。下午三四点钟，又可以回家照顾宝宝了。

至于水果套餐，她觉得这是宝宝给她带来的创业灵感和事业，所以会全心全意地做下去。下一步，她要把市场进一步拓宽，去徐家汇、淮海路、陆家嘴“扫楼”，让更多的白领爱上“水果派”。

要工作但不要“朝九晚五”

很快，宝宝长到一岁半，周东颖也该考虑工作了。重新坐回写字楼里当白领吗？她有些犹豫：现在不同过去，家里有个宝宝，就有份牵挂，如果还是朝九晚五，照顾宝宝的时间就成了问题。于是，周东颖想自己创业。

创业的话，选什么项目呢？根据以前的工作体会，白领追逐时尚，但没有精力，想增强体质，但没有时间。特别是80后的一代，自我料理能力相对薄弱，曾经看见有同事带着早上妈妈塞进手里的苹果进办公室，晚上又把那个苹果带了回去，原因是工作忙，懒得去洗，懒得削皮。

既然自己对水果如此有研究，周东颖想，不如开发个白领水果套餐：把水果切配好，既时尚又美味，还很方便，一定会受白领喜欢。于是，“水果派”配送服务社诞生了。

即使是细节也不能马虎

周东颖做水果套餐，货源不是问题，她在水果批发市场有认识的朋友，可以从他那里拿到新鲜价优的水果。苹果、梨、橙和瓜等水果一般会有些预备量，大概1-2箱，进口水果和时鲜水果则每天根据定量进行采购。供货方有车可以送货，货到后，周东颖验收一下就可以了。

水果来了，要进行切配，这是白领们最头疼的事情，也是周东颖的商机。她租了一间办公室，从街道里面请来一些原来做过厨房切配的退休阿姨，来做水果的清洗和切配。水果加工和包装的时间是每天上午8：30-10：30左右，“那几位阿姨非常好，事情交给她们，我很放心。”

水果切配的人手问题解决了，然后是包装盒和包装袋，为了寻找健康卫生的包装用品，周颖跑了好几个餐具市场，经过反复比较才挑选出来自己最满意的。她说，即使表面看不出的细节，也不能马虎。

“水果派”配送服务社申请的是非正规就业组织，这是劳动部门推出的一种就业形式。政府每年补贴2000元/人的房租，最主要的是可以免税，还可以少缴很多管理费用。好处有几个方面：1.仅开业一项就可以省3000-4000元。2.非正规就业工作人员的社保等经费每人每月只要交400多元，正规企业雇员最低三金要交近600元。3.每吸纳一名下岗失业人员，连续工作满10个月以上，政府可补贴2000元。4.开发票不用交任何税。

投入和收入：投入：租金：2500元/月、员工工资：8000元/月、其他各项开支：2500元/月(包括配送交通费、水电费、网络通信费用等)。

收入：每天100份左右，每份价格12元、18元、24元不等，月营业收入3万元左右。■

（作者单位：吉林大学）