ＤＩＹ月饼乐无穷

姜昕禾

你一定吃过买来的月饼，可是你吃过自己亲手做的月饼吗?

8月的一天，我和妈妈兴冲冲地来到龙华天桥附近的安德鲁森月饼展示中心，参加“月饼DIY”活动。店里已经来了七八个和我年纪相仿的小朋友，柜台上有一排月饼模具，桌子上放着做月饼的原料：糖、油、低筋面粉、高筋面粉。

开课啦!面点师叔叔介绍完原料之后，开始和做月饼皮的面。他将糖和水按一定比例熬成糖浆，然后加入水。朝着一个方向搅拌，直到糖浆黏稠得像麦芽糖，然后将低筋面粉和糖浆混合搅匀，月饼皮的面便和好了。

轮到我们出场了，大家洗手、穿围裙、戴帽子，此时，每个人似乎都成了面点大师。叔叔把月饼皮给每个人分了6小块，然后又发一团大大的莲蓉馅。我很纳闷，这么小的饼皮怎么塞得下如此大的馅料?叔叔似乎看出了我的困惑，微微一笑，只见他一手拿着饼皮，另一只手的食指在饼皮上摁了一下，摁出一个凹形，然后左手轻轻一推，就成了一个“大坑”。这道工序特别需要技巧，初学的我们做得都不太美观。叔叔将一勺莲蓉馅填进饼皮里，一只手开始旋转饼皮，另一只手将馅料压进饼皮内，快包好时，再倒过来用虎口收尾。然后把饼皮压扁压实。叔叔的手巧极了，香甜的馅料转瞬间就被包进了薄薄的饼皮内。

我也跃跃欲试，可是压饼皮时用力不均，把面饼弄得凸凹不平，好像坑坑洼洼的月球表面。我有些难为情，叔叔走过来鼓励我说：“小朋友，没事的，多练练就好了。”我又接连做了三四个，果然一个比一个好。

月饼的雏形出来了，可是，还需要打扮打扮，这就得求助于月饼模具了。月饼模具有不同的花纹和文字，我特意选了有“福”、“寿”字样的模具，祈祷家人健康平安、福寿绵长。我们拿起模具，在模具中撒了些面粉，然后将填了馅的饼皮沾上一层薄薄的面粉，用手掌压成扁圆形，放进模具的凹槽里面。压实后斜角45度敲打模具，打扮好的月饼就闪亮登场了。终于完成了烤制前的所有工序，我的心情无比激动。

叔叔把所有的月饼都放进了烤箱。我们紧张地等待着，不知道它们会变成什么样子。月饼出炉了，喷香的味道可诱人了，我恨不得将自己亲手做的月饼一口全吞下。可叔叔说不能马上吃，因为刚做好的月饼很干涩，不好吃，要等几天出油了才能吃。这可真令人失望。不过想到这是属于我自己的独一无二的月饼，可以把它送给外婆作为中秋礼物，便开心地提着月饼回家了。

怎么样，自制月饼其乐无穷吧?你也来试试吧!