聚谷氨酸与聚谷氨酸水胶

　　工业化生产γ-PGA及γ-PGA水胶
　　
　　γ-PGA又称γ-聚谷氨酸。在化妆品药典上的国际命名是：纳豆胶（Natto Gum），是由以麸酸及葡萄糖为原料经纳豆菌采液态培养发酵后，提取纯化，经再干燥所制成；γ-PGA水胶是γ-PGA经架桥后制得的衍生产品。
　　天然的、大量的γ-PGA最早发现存在于日本纳豆食品所含具有的高粘性拉丝中，约55％的粘丝固形组成物为γ-PGA。纳豆，中国又称豆豉，是黄豆发酵制成，含有丰富的维生素B2、B6、B12、E、K2、γ-PGA以及诸多消化酵素，纳豆中的粘性胶体，其主要成分即γ-PGA。
　　2003年台湾味丹企业股份有限公司经过多年研究成功的应用液态发酵方法工业化生产γ-PGA，并以本身所拥有的专利技术生产化学架桥的γ-PGA水胶。研究证明γ-PGA及γ-PGA水胶是当前工业应用上最具潜力的多功能性生物可分解性生物高分子（Biopolymers）材料，安全又环保，其单一氨基酸构成的蛋白质特性，更具应用上的经济价值。γ-D-PGA、γ