素质工程使中国工艺美术公司更美

张东升

在贯彻执行国务院国资要《中央企业深入实施职工素质工程的指导意见》的精神中，中国工艺美术(集团)公司开展了以“创造学习型组织，争做知识型职工”为主要内容的职工素质工程。集团公司所属北京中工美保洁有限责任公司、中工美职工食堂先后开展了以提高职工技能、文化、职业道德为主的学习活动，成效显著而突出，被评为集团“学习型集体”。他们各自的特点是：

保洁公司：先从扫盲开始

中工美保洁公司担负着集团公司本部、北京百盛购物中心以及写字楼中的几十家中外企业近10万平方米的保洁工作。保洁公司一线员工全部是来自偏远的农村和贫困地区，文化水平低，有些员工是文盲，每当公司发薪时，都有部分员工不会签自己的姓名。他们普遍思想观念落后，对公司的业务从理解认识上有较大的偏差，认为保洁工作就像清扫自己家的院子一样简单，不需要任何技术和相关的知识，没有真正了解保洁工作的真正内容和意义。针对这种情况，公司从提高职工基础文化水平入手，逐步转变职工的思想观念，从而提高和培养职业素质。公司利用业余时间广泛组织职工开展不同层次的文化学习班，有识字扫盲班，从一笔一划教起，要求员工当天学的字当天要学会，各班组长要做好学习记录。通过近一年的学习，公司内的员工已基本脱盲，并使一些业务知识得到了相应地普及。一些员工在学习体会中写到：自己来到公司一方面解决了工作问题；另一方面又学到了文化知识。他们感谢公司对他们的关心和培养。

为提高公司整体服务质量，激励员工争先进，公司开展了岗位练兵活动，完善了保洁员的礼仪标准、规章制度、劳动纪律、考核制度和保洁工作操作规范流程等一系列规章和岗位责任。公司还开展了服务质量评比活动，具体内容包括：仪容仪表、文明礼貌、劳动纪律、规范操作、卫生间及公共区域卫生的擦拭、玻璃的清洁、入室服务等10余项服务标准，对各项标准进行量化考核，定期逐一打分，并在公司的专栏墙上建立了服务工作评比表进行公示。公司通过表上各小组的各项得分进行综合评比，对评出的先进班组进行表彰和物质奖励。

职工食堂：培训提升技能

中工美职工食堂负责集团所有员工、百盛购物中心员工以及联营厂家员工的就餐工作，每天要接待近4000人次。在开展职工素质工程中，他们确立了为就餐员工提供物美价廉、安全卫生、优质服务、良好环境为主题的活动计划。为落实计划，他们采取了：

请进来

安排了4次专业技术培训，制订了每两月举办一次培训，内容为红案、白案、面点、冷荤操作技能及服务技能讲座。一是请来从事红案工作多年的老师傅讲授烹饪技能和操作程序；二是请面点师讲解白案及面点的制作要求和操作技巧，提出如何达到型正、色美、味香的工艺要求；三是请制作冷荤菜的师傅现场示范雕刻，并对冷荤现做现卖、保质量、保新鲜、卫生要求高的操作特性做了详细的讲解，以保证在操作中严格执行符合卫生要求的每道必做工序的规范。

为了使学习成果深入而持久，公司还请来了南来顺的厨师长来对增加的新品种进行讲评和经验交流，并购置了相关的光盘，便于随时观摩学习。

走出去

食堂每一季度安排一次观摩。联系了南来顺、金百万、大鸭梨等适合大众口味、品种齐全、价格低廉的餐厅进行实地学习。

开展技能评比大赛

食堂举办了职工技能比赛，邀请了集团公司领导、工会及有关专业人员参加评审，对评比的各项内容现场打分，对评出的先进班组和个人进行表彰和奖励。

通过实践使我们认识到，员工良好的综合素质是企业生命力的所在，应把员工的发展和个人价值同企业的发展紧密地结合起来。在企业中开展职工素质工程，挖掘职工潜能，促进员工文化、技能素质的提高，从而使企业形象和市场竞争力得到提升，为企业持续发展奠定了良好基础。

(责任编辑：李万全)