食品分析实验教学改革与研究

武　杰

【摘要】目前食品安全问题越来越受到广泛的关注，食品分析实验教学作为食品工程专业的一门重要的专业实践课程，其教学也面临着新的挑战。文章通过加大了实验课时的比重，更新了实验教学内容，改革了实验教学方法与考核方式等对食品分析实验教学的改革，有力地促进了教学质量的提高，取得了良好的教学效果。

【关键词】实验教学；改革；研究

【中图分类号】 TS207

【文献标识码】 A

【文章编号】 1008-1151(2006)08-0138-02