乱食狂补：现代人咋的了？

罗　建

从生食猴脑到清炖胎儿，从补品、保健品到药膳，在“花钱买健康”的时代，人们的营养状况却不良了，身体的调节功能紊乱了——

匪夷所思的“进补”。人类要为此付出更大的代价

中国人历来相信食疗，相信“以形补形”，由此繁衍出了许多为了“补”而令人匪夷所思的故事。

在“吃”的命题上，如今的人除了天上的飞机，地下的车辆外什么都敢吃。岭南有一种流传很广的生食活猴的方法：将捉来的猴子固定在一张特制的餐桌上，先用滚烫的开水猛浇猴头，然后揭开头盖骨，白花花的猴脑便露了出来，再浇上热油和作料，围坐的食客便可取匙分而食之；一边吃，一边听着猴子的吱吱尖叫，还能平添许多酒兴。如今，如此食猴脑的人大约是没有了，这倒不是文明的进程使人不忍心听那猴子吱吱地惨叫，实在是因为猴子不容易弄到手。

假如你觉得活吃猴脑、生吞猫头鹰眼这些进补方式令人作呕、残忍的话，现在还有更残忍的一种吃法，就是将堕胎出来的胎儿炖来食用。这种听到都令人毛骨悚然的进补风气，前年由深圳吹到香港，据讲胎儿养分极高，可根治各种疑难杂症，长期食用有美容及治病疗效，于是一传十、十传百，胎儿被吹捧为补品中的极品。有些人为了所谓进补，不惜人吃人，他们的心态实在是扭曲了。

中医专家表示，无论是胎儿或人肉都不可作药用。《本草纲目》及其他药典上都没有记载胎儿可作药用。而且，将胎儿人药对身体未必有益，若胎儿母体染有先天性的传染病，或后天性的疾病，如肝炎、艾滋病等，服用者便会被传染。受影响的程度视病菌的生命力而定，大部分病菌在 100℃高温下会死亡，但有些病菌却要在400℃高温下才能被消灭，若食用者服用染有疾病的胎儿，引起的副作用极大。

专家指出，人们食用胎儿，是误信可吸收更多营养，可加强人体的免疫能力对抗顽疾，亦误以为食后会增长智慧，事实并非如此。站在人道主义立场来说，食用胎儿是一件残忍的事!胎儿虽含高蛋白质，但营养和免疫能力均不及胎盘，胎盘含有多种营养素，以及氨基酸、微量元素等，食胎儿对补血及气管炎，如哮喘虽甚有帮助，但必须辅以其他中药食用。

从西医角度来看，专家认为食胎儿对治病没有帮助，认为食胎儿可治顽疾，是食用人的无知，虽然胎儿体内含有(粘多糖)的元素有利于加速人体新陈代谢，但其他食品中也含有粘多糖，病者大可通过其他食物摄取。若以为胎儿内的粘多糖是灵药，以致服食可能受细菌感染的胎儿，付出的代价会更大。花钱买健康，却买来了营养不良

花钱买健康，却买来了营养不良

“花钱买健康”是现代人的时髦，所以，补品和保健品着实走红了许多年。将食物的营养价值与食物的价钱等同，偏重大吃特吃价钱高但营养成分并不高的“补品”，是当今饮食状况的一大怪现象。

特别是近几年，中国的保健品行业就像暴发户一样，陡然膨胀起来。

但是，曾几何时，一些保健品“兵败如山倒”，几乎在一夜间，就如风卷残云、黄叶落地。随着科学知识的普及，以及政府的干预，某些名不副实的“保健品”失去了群众的信赖是正常的。

喝鳖汤滋补早有流传，但是，人们从来没有把小小的鳖与世界冠军联系起来。现在一旦将鳖汤的作用夸大，生产厂家一多，也就真假难辨了。

有的打着进口、合资、专家配方、医学会监

制、某某活动指定产品、世界卫生组织推荐、“健准字”、“食准字”牌号等。

有的以各种名义宣称，富含维生素A、维生素 B1、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E，以及叶酸、烟酸、牛磺酸、氨基酸、赖氨酸、乳歧菌等。

有的说能吃出聪明、增加智力、预防近视、长高身材、减肥健美、提高免疫力、调节神经等。

有的说，其产品是精选上等材料、纯天然、无色素、无防腐剂等。

国产的蚂蚁、花粉、蜂王精，进口的阿拉斯加深海鱼油，传销的“仙尼蕾德”等。

从能“增加免疫功能”的口服液，到可以“治疗”几十种病的治疗仪，喝水用的杯子、床上睡觉用的枕头、女人们贴身穿的文胸、踩在脚板下的鞋垫，到处都有补品和保健品的“身影”。

人们除了吃饭外，还要吃“药膳”；除了喝茶外，还要喝“减肥茶”；涮锅子时要放几十种中药渣；喝酒时要泡进许多长虫短蝎，这“鞭”那“鞭”；就连制造尼古丁的时候，都要在里面加点黄芪、半夏……

然而，我们的身体素质又到底发生了哪些变化呢?

广州医学院曾对广州市32家幼儿园4800名儿童检测普查，结果令人吃惊：七成以上儿童缺锌，四成半以上缺铜、铁、钙。对两所小学的600多名学生检测时，亦发现六成以上学生缺乏微量元素，体检异常者竟达七成。

在大规模的营养调查中，有43％的少年儿童患营养性贫血。甚至有些学校一半以上学生身高与体重达不到正常标准。

消息令人震惊!当一“大款”携儿子去医院就诊，大夫断定他的宝贝儿子营养不良时，他挺纳闷：这孩子每月伙食费一两千元，好东西从没断过，怎么偏偏会营养不良?

揭开“补品”内幕。剥去“科学”伪装

将市场上出售的补晶和药品当作食品的怪现象，是饮食状况的又一大怪现象。

当然，我们不否认某些食品的功能和药用价值——例如药膳，针对个体营养素不足，是可以用之来补充的，但健康的孩子是不能随意进补的。有些补品确实能提高人体免疫力，但平时吃多了，对这些补品的代谢加强了，对一般食物的代谢就相应减弱了。

除了吃一些补品和保健品外，人们同时还吃大量的、各种各样的“药”。吃“成长激素”以强化肌肉，增强思维敏锐度，促进新陈代谢，营造好心情，提高性欲。吃“褪黑激素”不是为了治疗失眠，而是希望“欺骗”自己的生物钟，以减缓老化的程度，让自己永远年轻而充满活力。吃“百忧解”以治疗头痛、感冒，缓解因失业、家庭纠纷、失恋带来的情绪欠佳。吃“芬芬”是为了让自己大腹便便的身子减去三五斤，在别人的眼里变得更好看一些，却不顾对心脏瓣膜的严重损害。吃“治羞药”，从而诱发人的兴奋与心旷神怡的感觉，能解除害羞心理，以便在大庭广众与众目睽睽之下招摇展示。吃“增高片”好让男士变得更魁梧、更健壮，女士变得更婀娜、更漂亮。

在某些不负责任的广告误导下，许多消费者误以为经常服用各种补品和营养补剂，就能如广告中所说的那样：“补血益气”、“滋阴补阳”，进而“延年益寿”，误以为以此就可以取代运动和锻炼。于是，只要听说有作用，就大把大把地甩钱。以为这样做，就能让孩子长得更聪明、健康，年轻人更健美，老人们能长寿。

有关营养专家指出，无病乱吃补品、药品的怪现象，对于孩子来说是揠苗助长的行为。近年来，由于人体代谢的不平衡，另一种营养不良症状——不健康的肥胖儿童，已引起了医学界和社会的普遍关注。

让我们先看一看国际权威药典对名贵燕窝的化学成分鉴定：“天然燕窝，含水分17．40％，含氮物质57．40％，脂肪微量，无氮提出物22％，纤维 1．40％，含蛋白质数种(多为人体不易吸收的不完全蛋白)计1．8％(牛肉含蛋白质20．1％，鸡肉则为 23．3％)。”

营养学专家说，有些名贵食物所含氨基酸并不合理，并不能促进儿童的生长发育，孩子所需的微量元素只能从合理的食物调配中摄取。

专家们认为，减少某些病症发生的最好办法，是多吃各种蔬菜和水果。从营养学观点出发，人体补充营养素不足的方法，不是靠吃维生素与微量元素的口服液或片剂，而是靠平衡饮食。

(编辑汤知慧)