头昏眼花可食疗

窦　勇

头昏眼花可由多种疾病引起，但最多见的是气血不足，特别是血虚的人。血虚是指机体营血不足而出现的虚弱现象，多因脏腑虚损、化生精血功能减退所致。除了头昏眼花外，还表现为面色萎黄、唇舌爪甲无血色、心悸怔忡、疲倦乏力、手足发麻等。血虚与现代医学的各种贫血和血液病相关，但中医诊为血虚者有时检查血常规可以正常。

对血虚引起的头昏眼花者，要选食有补血作用的食物，如龙眼肉、香血糯、动物血类(猪血、鸭血、羊血等)、桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝h、猪肉、羊肉、牛肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、花生、葡萄、牛筋、羊骨、鸡蛋、黄鳝、红枣、黑枣、黑芝麻、鸭肫肝、乌骨鸡等。制作药膳时可选以下中药，如当归、制首乌、熟地黄、枸杞子、阿胶、三七等。如果血常规显示有贫血时，还应多吃含铁丰富的食物，如香菇、蘑菇、黑木耳、发菜、藕粉、菠菜、豆腐皮、小香干、蕨菜、葱茎、芫荽、地衣、竹笋、腐竹、扁豆等。为了起到更好的补铁作用，使铁质的吸收更快，还应多吃含维生素C丰富的食物，如黄豆芽、西红柿、橘子、红枣、刺梨、猕猴桃等。在饮食上还应注意补充蛋白质，如禽畜肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类及豆制品等。少吃辛辣燥热的食品，如辣椒油、胡椒、鹿肉、驴肉、花椒等。

血虚引起的头昏眼花，主要表现在心血虚和肝血虚两方面，现将其饮食治疗分列如下——

1心血虚：因心血亏虚、血失濡养而出现头昏、眼花、心悸、健忘、多梦、面色萎黄或苍白、疲乏无力、手足发麻、唇色淡白、脉搏细弱等。一般包括缺血性心脏病(冠心病)、脑供血不足、贫血病人所出现的头昏眼花症状。治疗原则：养血安神。

(1)桂圆莲子红枣粥：桂圆肉、莲子各15克，红枣10个，糯米100克。莲子先用水泡发，红枣去核，然后与桂圆肉、糯米一起人锅，加水适量常法煮粥。莲子软酥、米花粥稠时即可服食，早晚各1次。连服半月。莲子补气益肾固精、养心安神、健脾止泻，与桂圆同用，益气生血、气血双补。大枣健脾补气，糯米温胃健脾、益肺止血，均有助益气补血。

(2)菠菜鱼圆汤：鲜鱼圆250克，菠菜150克，豌豆苗或菜心25克，火腿肉、水发香菇、熟笋片、精盐、味精各适量。鸡汤750克。鱼圆人锅加水先加热，水近沸时加入半手勺冷水及菠菜，不断将鱼圆翻转，沸时再加清水，如此3～4次，以小火养熟，然后移入鸡汤锅中，加精盐、味精及豌豆苗或菜心，再将熟笋片、水发香菇、熟火腿一起加入。稍滚即可服食。本方鱼肉为君，菠菜为臣，余品为佐使，益气补血作用较好，可常用。在临床应用时，添加鸭血或猪血，效果更好。

2肝血虚：头昏眼花，眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，视物模糊，肢体麻木等。妇女还常伴有月经减少，甚至闭经。治疗原则：养血补肝。

(1)鸡、鸭血汤：鸡、鸭血及鸡、鸭肝、心等内脏。盐、味精、葱、蒜、姜、鸡油等调味品。用量不限，可自行调配。先取鸡、鸭肫放在旺火沸水锅内煮约3分钟，断生时捞出修去边皮。净肝在温水锅内煮沸，改用小火煮1～2分钟，断生时捞出。净心放人沸水锅中待再沸时即捞出。净肠挂在长竹筷上，浸入沸水烫一下即取出。焖蛋在温水锅内煮到全部凝结、熟透捞出。肫、肝、心都切成细条，肠剪成短段，焖蛋切成小片，熟鸡、鸭血块切成小丁，在沸水中煮，加绍酒，撇浮沫。吃时，将内脏放入漏勺，入沸水中烫热，倒入碗中，加精盐、味精、焖蛋，再取血丁加汤，淋上鸡油，调味后即可服食。本品养肝补血，治血虚头昏效果明显。

(2)动物肝粥：猪肝、羊肝、鸭肝等均可，用量150克，粳米150克，姜、葱、油、盐适量。肝洗净切成小块，与大米一起加水常法煮粥，肝熟粥稠，适加调味，即可服食。每日1剂，分早、晚服。本品以肝养肝，主治肝血不足引起的头昏、眼花、视力减退，包括贫血、慢性肝病引起的头昏。