“善饮”才能保健康

徐素英

随着生活水平的提高，人们对养生保健越来越重视。养生保健之道不胜枚举，诸如“饮食养生”、“运动养生”、“书画养生”等各有其道。

饮茶在可可、咖啡与茶三大饮料中，茶是最具健康文明的饮料，这已成为大多数人的共识。茶叶中含有较多的维生素E，是当今世界公认的抗衰延寿的佳品。据科学研究证实，茶内的茶多酚对抗衰老作用大于维生素E18倍。同时，茶中富含的多种维生素及微量元素，有防治心血管病及癌症的双重功效，善饮茶对养生保健大为有益。

饮豆浆豆浆的营养价值很高。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治年老者骨质疏松。新近研究发现，豆浆能抗癌，豆浆易于消化吸收，价廉物美，对养生十分有益。

饮酸奶酸牛奶有维持肠道菌群平衡作用，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败菌等有害细菌能起到抑制作用，避免机体对有害物质的吸收，减少疾病，促进健康，助人长寿。

饮葡萄酒葡萄酒对人体有较好的保健作用。据专家测定，葡萄酒中含25种以上营养成分，尤其是红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药品。

饮食用菌汤食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、木耳、猴头菇及冬虫夏草等。这些食用菌中富含较高的各种维生素和钙、磷、铁等微量元素。用它们做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且能增加人体免疫功能，提高抗病能力，对健康养生、延年益寿有一定作用。

饮骨头汤骨头里含有大量的朊胶成分，用碎骨加水熬汤，使朊胶液充分溶解，滤其渣即可饮用。近年美国、日本等国家都十分重视开发骨头系列食品。在我国南京、苏州等地也有不少骨头汤餐馆，备受人们青睐。实践证明，多饮骨头汤对健康强身、抗老防衰效果较好。

(编辑汤知慧)