“白色革命”离我们还有多远？

7比100，这是目前我国人均奶类占有量与世界平均水平相比的差距。这一巨大差距，显示出我国国民饮食结构的重大缺陷。

牛奶，被公认为是“最接近完善的食品”，它含有人体生长和保健的全部营养，并且易于消化吸收，无论男女老少都适于饮用。因此，世界上许多国家都大力推崇“终生饮用”，作为提高人民营养水平，增强全民体质的最佳途径。而在我国，目前年人均奶类消费量不足7公斤，与世界平均水平的100公斤相差十几倍，与发展中国家的平均40公斤也相差5倍多。

业内人士认为，牛奶消费量低的原因，主要是人们受传统饮食结构影响，不习惯喝牛奶，或者对喝牛奶有益健康的认识尚不够充分。

2000年我国城镇居民奶制品人均消费达到近12公斤，比1992年的6公斤多提高了近一倍。但根据《中国农村住户调查年鉴》的数据，我国农村1990年到1999年的10年间，在肉类、蛋类和水产品的人均消费分别提高了35%、78%和79%的同时，奶类消费却几乎一点没有增加，仍为不到1公斤。

——据新华社