降低血黏度的饮食

王国光

随着保健知识的普及，有些老年人，尤其是患高血压或心脑血管病者，开始注意自己的血黏度。而保持血流流畅，在一定程度上可通过自我高调整饮食实现。

控制高脂、高糖饮食

随着保健知识的普及，有些老年人，尤其是患高血压或心脑血管病者，开始注意自己的血黏度。而保持血液流畅，在一定程度上可通过自我调整饮食实现。

我们日常饮食中含有脂肪与糖分，过量摄取脂肪与糖分会影响血液流畅。

曾有研究者对照观察过饮食对血脂的影响。让胆固醇正常的B组三人，连续暴饮暴食三天，每天吃脂肪多的饭菜，还加二次奶油蛋糕，临睡之前还吃酒菜；让胆固醇高的A组三人，三天连续吃新鲜蔬菜、鱼、豆制品和适当肉类的健康饭菜。

结果表明：A组三人只是吃了三天健康饮食，血液流动度比实验之前明显提高；相反，B组三人只是三天暴饮暴食，血液流动度显著下降了。这6人三天的饮食实验，虽然对血中胆固醇影响还不明显，但对血液的中性脂肪酸值影响显著，即A组脂肪酸值下降，而B组三人均呈上升。实验证实血液的中性脂肪酸值的高低明显地左右血液流动度，可见预防血栓凝聚，通过调整饮食就能见效。

多吃蔬菜可预防血栓出现

有学者研究，将血液离心分离为血清和红血球。取出血清分别放入二个试管中，其中一管血清中加入大蒜提取液，另一管什么都不加（空白对照），然后不断搅拌，5分钟后，放入大蒜提取液的试管中血清无变化，而不加大蒜提取液的试管中有大量絮状、雪片状的血栓产生。这说明大蒜提取液有抑制血清中血小板凝聚作用。

通过体外实验，证实有100多种蔬菜与水果有类似大蒜提取液的抑制血小板凝聚作用。其强弱分别用防血栓点数表示。点数越高、防血栓效果越大。现列出以下数种：

大蒜头160，青豌豆140，菠菜120，香瓜、萝卜100，草莓、桔子、芹菜、番茄、胡萝卜50，柠檬、洋葱头30，大白菜、西瓜、生菜、牛蒡、菠萝、藕10。

沙丁鱼、金枪鱼为1500，河鳗、秋刀鱼1200，大马哈鱼900，乌贼鱼、鳕鱼、章鱼300。

可见，食用鱼类抗血栓作用明显，但所食鱼一定要新鲜。鱼类含较多不饱和脂肪酸，在空气中易被氧化，所以不新鲜不宜食用。

实验证实，蔬菜预防血栓效果可维持5～6小时，所以尽可能每日三餐都能吃些蔬菜。日本厚生省建议成人每日摄取蔬菜量由原来300克提高到350克。

血液浓度高，及时补充水分

经实验证明，人体连续不断运动3小时，中间不饮水，运动后测得出汗量为1.1升。对运动前后抽取的血样测试发现，运动前血球占全血的41.4%，运动后为42.4%。说明运动后，体内水分减少，血液浓度增高了。

另外，经"血液流动性测定装置"测定，实验人员运动前的血液流动性非常好，但是，在运动后3小时（运动时不准饮水）出汗1.1升后，其血液流动性明显降低，并发现在流经仪器的孔隙处有血球堆积现象。

实验结果说明：运动后，应该及时补充水分。尤其老年人口渴感觉迟纯，所以要特别留意适时地补充水分，不论口渴与否，应有意识地经常喝点茶水。