宝宝的“日式盖交饭”

乔　西

让孩子吃饭可不是件简单的事儿，菜太油腻，会使宝宝腹泻；花色太复杂，会让本已热得厌食的宝宝更觉“腻味”；汤水过多，弄得不好，还会烫伤宝宝，所以聪明妈妈不妨学学如下几道“日式盖交饭”，将米饭、荤素菜巧炒地埋在一碗“米饭”中，省事又省心。

(一)炒鳗香肠饭

原料：一段超市成品炒鳗，一根小香肠，50克蔬菜，一只鸡蛋，米饭半碗。

作料：清油50克，盐、鸡精少许。

做法：

①将适量的米饭浸于碗中，小香肠切薄片。

②将炒鳗切成小段；将蔬菜焯水。

③将原料覆在木板上，将鸡蛋打散，加盐，鸡精调味。然后浇在饭菜上面。

④将盖浇饭放入微波炉中，转2分钟即可食。

(二)黄瓜鸡脯饭

原料：鸡胸脯肉100克，黄瓜半根，波力海苔数片，牛奶半杯、米饭大半碗。

作料：盐、味精、芡粉少许，精油50克。

做法：

①鸡肉切丁，用芡粉加牛奶调味拌搅至匀。

②起清油锅，将鸡丁煸炒熟。

③将饭盛于饭碗中，放入切成小片的黄瓜，中间倒入鸡丁，撕几片苔菜做花饰，放微波炉转一分钟即可食用。

(三)芝麻肉丝饭

原料：里脊肉丝100克，茭白丝、胡萝卜丝少许，香菇数枚，黑芝麻少许，米饭半碗。

作料：生油少许，清油50克，芡粉少许，盐、味精少许。

做法：

①在肉丝中加入芡粉并加调味品，搅匀备用。

②起油锅，至七成熟后加入芝麻，煸出香味后。放入肉丝糊及茭白丝煸炒至熟。

③将炒好的肉丝茭白及发好的香菇一同盖在饭上。在微波炉内加热2分钟，即可食。

(四)海带番茄蛋饭

原料：小番茄1只，海带数段，鸡蛋2只，米饭半碗。

作料：盐、味精、番茄酱少许，清油75克。

做法：

①将番茄洗净，擦干；鸡蛋打散后调味。

②起油锅，放入番茄，炸至皮开裂口。

③用油锅炒蛋，三分熟时倒入海带与番茄稍拌后即倒入米饭上，然后放微波炉转2分钟，十分熟后再食。

特别留意

①盖浇料最好都是半熟时覆在饭上，然后与米饭一同进微波炉，共同加热至十分熟，这样的方法可以让菜香入饭，口味更佳。

②“日式盖交饭”比一般米饭更熟烂，适合断奶后3～6个月的宝宝食用。