微波炉的妙用

干燥脱水将洗净的新鲜蔬菜放入微波炉中，用小功率档加热、烘干、脱水，出炉后用塑料袋包装密封，食用时只需清水浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的品质和风味。

除潮烘干将受潮的干货摊于盘子中，放入微波炉里，以强功率档加热数分钟，中途可适当翻动两次，就可以使受潮的干货烘干。

防蛀防霉贵重药材常因蛀霉而报废，将其在微波炉内处理至温热，待冷却后密封在塑料袋中即可长期存放。花生、绿豆、赤豆、黄豆、木耳等食品也可用此法。

保质保鲜一杯鲜牛奶放在微波炉里只需加热30秒钟便可增加1倍以上的保持期。

杀菌消毒将食物放在微波炉里，用强功率档处理2～3分钟就可以把大部分细菌杀死。食具除金属制品和烧有金边的瓷器以外，也可用同样方法消毒杀菌。

制作香纸用水轻度浸温餐巾纸，喷洒柠檬汁后，再把纸卷起来，放在微波炉内，高温加热30秒，冷却后即可使用。

烘干毛物毛线和羊毛制品清洗晒干后，若能在微小炉内处理数分钟至其温热，不必放樟脑丸等防虫剂，即可达到防蛀的目的。

巧用刀子切食物

巧切蛋糕切生生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄没擦一下刀口，这样切，蛋糕就不会粘在刀上。

巧切肥肉先将肥肉蘸些凉水，然后放在案板上，再一边切一边洒点凉水，这样切肥肉处刀，且不会滑动，不易粘案板。

巧切鱼肉鱼肉要快切。鱼肉细纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。

巧切鸡肉鸡肉要顺切，即顺着纤维切，炒时才会使肉不散碎，整齐美观，入口有味。

巧切猪肉猪肉要斜切。猪肉的肉质比较细，筋微小，如横切，炒熟后会变得凌乱散碎；如斜切，可使其不碎，吃起来也不会塞牙。

巧切熟蛋要把煮熟的鸡、鸭、咸蛋切开且不碎，可将刀在开水中烫热后再切，这样切出来的蛋片光滑平整，而且不会粘在刀上。

巧切西红柿切西红柿时，要看清其表面的纹路，把西红柿的蒂轻轻放正，依照纹路切下去，这样能使切口的种子不与果肉分离，果浆不流失。

选购家用洗碗机的学问

目前市场上的洗碗机种类很多。按其开门方式的不同，可分为前开式和顶开式2种。按洗涤方式，又可分为叶轮式、喷射式、淋洗式和超声波式4种。目前较为常用的是叶轮式和喷射式，这两种洗碗机具有结构简单、价格低廉、维修方便和洗涤效果好等优点。

洗碗机的规格通常以其耗电功率的大小表示，也有以机内存放碗碟的有效容积表示的。没有干燥功能的洗碗机，功率就大得多。一般来说，三四口之家，选购一台700—900瓦带干燥装置的洗碗机就足够了。

目前的洗碗机发展日新月异，高新技术在其中得到了大量应用，其实，对于普通家庭来说，只要具备洗、涮、干燥3种功能及自动程序控制就可以了。

家庭中的无形杀手

燃气杀手发现室内燃气泄漏，千万不能启动任何电器开关，因为电器开关会产生火花，一旦室内燃气和空气的混合正好在临界值上，就会发生爆炸。因此，燃气泄漏，先关掉燃气总阀或角阀，打开门、窗户，让燃气散了，而后再查清泄漏原因。

油漆杀手有些家具的油漆和其他有机物能挥发出对人体有害的苯、酚气体，家具的装饰材料、人造纤维板以及一些泡沫绝缘材料制成的特品还能散发出甲醛气体，引起呼吸道炎症而出现一系列症状。

时装杀手有些人的时装习惯于干洗，干洗时衣服接触一浓度的四氯乙烯，而皮肤吸收四氯乙烯的气体后，可能致癌，并可伤害肝功能，中枢神经衰弱等症状。因此，衣服干洗后不要立即穿上，挂在通风的地方，使有害气体得到充分的散发。

荧屏杀手电视机和电脑等荧光屏产生一种有可以能致癌的有害气体，其名称叫溴化二苯并呋喃。试验表明，一些电视机连续使用三天后，在房间内测得这种有害气体的含量相当在一个十字路口测得的含量。因此，科学家建议人们，看电视尽量离开电视机远一些，放电视机的房间要保持通风，在使用若干小时后，一定要对房间进行较长时间的通风。

死水杀手早晨第一次拧开自来水时，会流出黄色水，这是由于水管中长时间不流动的“死水”，与金属管接触后，受到金属物质污染所致。据分析，这种水中含有多种对人体有害的物质，既不能刷牙，更不能饮用。这当中还可能窝藏名为“军团菌”的细菌，这种菌是一种急性呼吸道传染病的罪魁。所以，早晨还须放掉“死水”。