脂肪肝是由于“多吃脂肪”吗

袁秉奎

某个人被诊断患有脂肪肝，作出的第一反应是开始“以后得基本吃素了”。其实，这个做法是值得商榷的。

顾名思义，脂肪肝确实是脂肪在肝细胞内过量积聚的结果。不过，脂肪是不会无缘无故“进驻”肝脏的，脂肪肝并不是独立的疾病，而是一种或几种因素所造成的共同结果，脂肪肝的形成，是一个非常复杂的病理过程，总之，是由于人的代谢也了问题。据研究，肥胖、糖尿病、高脂血症、慢性病毒性肝炎、酒精中毒、药物中毒都会引起脂肪肝，在国内，糖尿病和长期饮酒是导致发生脂肪肝的常见原因，因“多吃脂肪”而得脂肪肝者却少见。

目前B超检查相当普及，不少人是在体检时“无意中”得知自己患了脂肪肝。那么，得了脂肪肝应采取什么对策呢?首先，请医生把本人得脂肪肝的原因找出来，以便把治疗针对病因，这才是上策。

其次，不论是什么病因引起的，都必须绝对戒酒。

当然，营养治疗也至关重要，合理的营养治疗包括以下几点——

一、控制热能摄入。脂肪肝患者的热能供给不宜过高，胃口特别好的人应适当减少进食的量，但不能骤减，以免不能适应。患病毒性肝炎的人往往吃得多，活动少，易超重甚至肥胖，值得注意。

二、适当增加优质蛋白质的摄入。蛋白质中的许多种氨基酸有抗脂肪肝作用。

三、适当减少糖类饮食。糖食食物是中国人的主要热能来源，所以必须适当控制主食，不吃夜宵，不随意吃蜜饯等零食。

四、正确对待脂肪饮食。片面地“基本吃素”，会造成营养失调，并影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，对健康未必有利，植物油中所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝有治疗作用。

五、多吃新鲜蔬菜、水果。蔬菜、水果的热能较低，所含的维生素和矿物质对肝病的治疗有益，而所含的食物纤维既能调节血脂，还有利于肠道内有害物质的排除，从而起到减轻肝脏的“解毒”工作负担。