食品添加剂对儿童有何影响

毛德望

如今，品种繁多的方便食品和“五颜六色”的饮料纷纷挤进超市，这些方便食品和饮料，通过电视屏幕，诱惑着儿童的“食欲”。

“食品添加剂”是指食品、饮料生产中加入的一些化学物质的总称。如汽水中加食用酸，饼干中加焙烧苏打，这是必需的。但也有的是为了增加食品饮料色、香、味而加入的食用色素、食用香精或糖精，其种类和用量均应有一定的限制，如食用酸规定使用的用量是须以能在人体内分解机酸为度，糖精在食品中的容许量为1.5％。

美国一位医学专家把学习时注意力不集中的孩子称为“学习障碍儿”。这些儿童大多有较轻微的脑功能障碍的神经症状，表现为多动反应、过动综合症、轻微脑损伤等。据说，这种“学习障碍儿”在美国已达该国儿童总数的10％。有人认为，多动及学习障碍与食品添加剂有关。耶鲁大学的一项调查表明，用食品添加剂喂养的老鼠表现出的多动症，比不喂食品添加剂的老鼠高出168％，走迷宫时出现的错误率也要高128％。

日本的一些专家经研究发现，添加色素、防腐剂、糖而制成的点心、面包、快餐面、汉堡包、清凉饮料等方便食品，缺乏维生素和矿物质，过量食用甚至可以改变人的性格；含糖较高的清凉饮料和点心，若吃得过多还会诱发低血糖症。

儿童应尽量少食用含有食品添加剂的食品和饮料，从小预防由此而诱发的各种疾病。