少食多饮无灾无病

张攸德

有的人患病后生怕机体营养不足，总是要吃许多的营养品。这样做对健康有益吗?对治病有利吗?

曾有学者进行过以下实验：将病期相同的100位癌症患者(平均年龄50岁)根据随机抽样的原则分为A、B两组。让A组患者吃普通饮食，让B组患者吃含有31种营养素的特制饮食，然后比较两组患者的生存天数。结果A组患者的平均生存天数为300日，而B组患者的平均生存天数只有75日。许多动物试验也得出同样的结果。由此可见，“不摄取高营养食物，疾病就难以痊愈”的想法并非正确。

日本甲田光雄医学博士认为：只有“少食”才是最重要的保健秘诀。少食可以保护肠道的正常菌群：少食可以维持人体组织的旺盛功能；少食可以改善血液循环。大多数的人平时只要稍微感到饥饿就赶快进食，生怕饿坏。胃中原有食物尚未完全排空，又摄入各种新的食物。这样，大肠中总停滞淤积着大量宿便。宿便中含有各种各样的毒素，可引起多种疾病，包括癌症。因此，有“宿便为万病之源”的说法。预防癌症发生，就必须将肠中停滞淤积的宿便彻底清除。使宿便排出的重要条件就是饥饿。造成饥饿的最佳方法就是少食，甚至适时断食。

少食多饮疗法是科学的饮食法。它强调既不可过食，以免增加胃的负担；也不可食之过少、过偏，以免造成营养缺乏或营养失调。正因为此疗法要求摄取的营养恰到好处，所以在实施过程中就要特别注意饮食的质和量。越是少食，越要重视食物品种和质量的选择。而具体饮食的量也是因人而异的。

日常生活中应首选那些可全部食用的未加工食物以及加工不太精细、营养成分破坏或损失较少的食物。例如，与精米相比，应选择带有糠皮的糙米：与精粉制成的白面包相比，应选择普通粉或全麦粉制成的黑面包。因为食物中十分重要的营养成分，如蛋白质、无机盐、粗纤维、B族维生素，加工程度越深流失越多，也就是说面粉越白时，其营养素的含量就越少。至于蔬菜，最好选择萝卜，胡萝卜等连根带叶都可吃的蔬菜。

饮水包括饮用白水、茶水、饮料等。不同的水。具有不同的功效。因而对人体的影响不一。单就水来说，生水的强身保健作用是开水无法比拟的。因为生水中不仅含有较多的氧，而且还含有人体必需的无机盐(如钙、磷、碘)等多种营养成分。而在开水中，这些物质都大大减少。如用凉开水代替生水养花或养金鱼，会使花枯萎，金鱼死亡。这就证明开水的营养价值远不如生水。最理想的生水是没有污染的新鲜的泉水或井水。也可饮用经过缓慢过滤处理而含氯量较少的清洁自来水。成人每日可以饮用生水1000～2000毫升。每天最起码要在空腹时饮用3次生水，如早上起床后饮1次，下午3点钟左右饮用1次，晚上就寝前饮1次。也可在中餐和晚餐前半小时再加饮1次。每次饮1杯(200毫升)或1.5杯即可。

饮用生水时，不可喝得太快，要慢慢下咽。一般喝1杯水最少需要3分制。肠胃功能虚弱的人，更应当喝慢一点。

人们如果长期坚持实行少食多饮，就会使大便畅通，宿便排出，身体状况不断改善。养成了少食多饮的良好习惯，不仅可以预防癌症，也可以预防高血压、动脉硬化、糖尿病等中老年人的常见疾病。