遭遇[二恶英]

王晶珠

如果有个调查公司能够认真统计一下，“二恶英”肯定是近期媒体上和人们谈话中出现频次最高的词汇。二恶英，这个与人毫不相干的东西，怎么会在世纪之交与人类不期而遇了呢?

东窗事发比利时

今年2月，比利时一些养鸡场出现了怪现象：母鸡产蛋率下降、蛋壳坚硬，肉鸡也有病态反应。4月下旬，比利时农业部专家研究发现，该国几家饲料公司生产的饲料中含有致癌物质二恶英。由于不少养猪和养牛场也使用了这种受到污染的饲料，比利时政府6月初下令，全国的屠宰场一律停止屠宰，并决定销毁今年1月15日后至6月1日前生产的禽、蛋及其加工的成品。检测结果显示，有的鸡体内二恶英含量高于正常极限1000倍。据调查，含高浓度二恶英成分的饲料已卖到德国、法国、荷兰。

随即，美国、欧洲，以至我国周边国家和地区纷纷禁止进口和销售来自上述四国的畜禽类产品和乳制品。比利时与欧盟国家因此而蒙受了巨大经济损失，比利时政府有关官员也因此引咎辞职。

直到6月22日，比利时有关当局宣布，在比利时福格拉公司送检的废油样品中发现超量二恶英。福格拉公司以收集家畜肥油和废植物油为主，再将其提供给油脂加工厂，加工后的油脂再出售给饲料公司生产畜禽饲料。比利时官方公布的数字表明，该国共有1400家饲养场使用了受二恶英污染的饲料。由于福格拉公司未对装载废油的油罐进行检查，以至让某些人在装废植物油的一些油罐里注入了大量废机油，与动物油和植物油混合加热产生了有害物质。可以初步断定，这就是造成二恶英污染的根源。

我国处处禁销声

二恶英污染事件在比利时引起的震动，很快波及到了远隔千山万水的中国。

我国卫生部的官员们一直在通过国际互联网密切注视着二恶英的动态。据可靠消息，除牛肉外，上述欧洲四国的相关产品我国均有进口，仅今年1～5月，我国就从这四国进口鸡肉101吨。6月9日，有关专家对事态发展进行全面研究分析后认为，我国应对此采取相应的行动了。当天15时，卫生部发出紧急通知，要求全国各地暂停进口比利时等四国今年1月15日以后生产的乳制品和畜禽类制品。

各地卫生行政部门接通知后立即行动，开展了对相关产品的清查工作。北京市卫生监督部门3天之内就检查了700多家乳制品和畜禽类产品加工和经销单位，共查出从比利时等四国进口的相关产品263个品牌、3000多件，均已就地封存。各大商场、食品店几乎在一夜之间就将卫生部要求查封的四国相关产品撤下了货架。有的还在醒目处贴出了安民告示：“根据卫生部有关通知，我店已对所有的奶粉、液体奶、奶酪及各种奶制品进行了彻底清查，请您放心购买。”然而，几乎每一个挑选奶制品的消费者都显得格外慎重，依然仔细地查看着品牌、产地、生产时间……有的还拿着报纸上提供的信息一一对照。

一些外资或合资食品企业也纷纷发表声明：本公司生产的乳制品原料100％产自中国本土。可消费者明明看见那外包装上印有一行字“本产品全部是进口原料”。

无论是商家还是消费者，都在关注着被封存的有二恶英污染可能性的食品怎么处理。6月22日，卫生部有了明确说法。卫生部卫生法制与监督司在发给省级卫生行政部门的一份《补充通知》中称，被封存产品的进口商只要提供下列文件之一，经卫生部确认后被封商品即可解禁：①产品生产国政府认可的权威检测机构出具的产品二恶英含量检测报告；②产品生产国政府允许该产品今年6月1日以后在本国销售的证明文件；③欧盟今年6月1日以后允许该产品在其成员国销售的证明文件。

冷静面对二恶英

人们都像躲避瘟神一样，离二恶英远些，再远些。那么，二恶英究竟为何物?它是怎么来到我们身边的?我们该如何应对呢?

据专家介绍，二恶英(Dioxin)属于氯代三环芳烃类化合物，是世界上已知有毒化合物中毒性最强的一种。其中210个同系物异构体中，2，3，7，8——四氯二苯并二恶英毒性最强，其毒性比氰化钾强100倍。国际癌症研究中心已将二恶英列为人类一级致癌物，美国环保局1995年公布的评价结果显示，二恶英不仅具有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性，被世界卫生组织作为新的环境污染物列入全球环境监测计划食品部分的监测对象名单。有研究显示，二恶英人体总接触量的90％来自于膳食摄入，因为它具有脂溶性特点，最容易存在于动物的脂肪和乳汁中，所以鱼、家畜、家禽及其蛋、乳、肉是最易污染的食品，对经常食用这些食品的人群可能造成潜在危害。世界卫生组织1998年建议，二恶英的每日允许摄入量为每公斤体重1～4皮克(10－12克)。英国、德国、荷兰和英国也制订了相应的食品中最大允许限量标准。

专家指出，二恶英污染食品事件是现代化工业污染对人类的又一次惩罚。二恶英在工业化国家主要来自化学品杂质、城市垃圾焚烧、纸浆漂白及汽车尾气排放。二恶英类物质在历史上已多次给人类造成灾难，曾发生在日本的米糠油事件和台湾的食用油病事件，都是由于采用多氯联苯作为无火焰加热介质(加热时可以产生二恶英类物质)，又因管道渗漏使二恶英进入食用油中，从而造成大规模食物中毒。美军在越南战场上也曾使用含较高浓度二恶英的落叶型除草剂，以破坏森林屏障，结果造成大批人员中毒，其远期致癌性和致畸性也给越南人民带来了恶果。

与其它污染物相比，二恶英的检测限要低几个数量级，为超痕量水平，需要特殊的检测设备和试剂，而且检测周期长、费用昂贵。因此，要检测环境和食品中的二恶英含量实际上非常困难。目前世界上只有少数实验室具备检测二恶英的能力。我国至今尚未制订相关标准，对二恶英的检测也仅处于研究阶段。

在日常生活中，人们保护自己的最好办法当然是远离二恶英，不食用来自受二恶英污染或可疑污染地区的相关食品。如果不幸遭遇二恶英时也应冷静面对。有的人吃过几桶努拍谭劬徒辜钡叵蜃家询问：我会不会得癌?其实，二恶英是千千万万致癌物当中的一种，我们身边的致癌因素很多，吸烟、空气和水污染、有害工作环境等都是早已被证明的癌症诱发因素。专家认为，虽然二恶英毒性很大，但就目前食品可能受到的污染程度而言，是不会造成食用者急性中毒的。有关研究证实，要连续多年食用污染物超标的食物，才可能出现致癌致畸等问题。再说，癌症的发生是综合因素的结果，因此，即使是吃过一些欧洲四国相关产品的消费者，也不必过分恐慌。

(本栏目责任编辑：周石)