对高钙饮食的新认识

阚百鸣

肾结石，是许多地区的常见病、多发病，尤其是在饮用地下深井水和高硬度水的人群中最为多见。一个不可否认的事实是，饮水中高含量的钙是促使结石高发的重要因素。肾结石类型很多，最常见的结石类型还是草酸钙结石和磷酸钙结石。无论如何。钙都与结石形成直接相关。

许多人由此便认定。高钙饮食是肾结石形成的促发因素。在他们看来，既然摄入的钙离子多，造成_了“良好的结石物质基础”，那么一定容易导致结石形成。于是便对富含钙质的奶制品、豆制品退避三舍。而我国居民中的许多疾病均与补钙不足相关。如儿童好发的佝偻病、成年期常见的骨质疏松等。特别是中老年人。钙摄入不足往往是造成骨折的重要因素。

面对以上的矛盾，我们该怎么办?值得欣慰的是，医学专家们已经给了我们明确的回答。据《美国医学论坛报》报道，最近的研究发现，大量消耗富含钙质食物的妇女不仅不增加肾结石发病率，反而比少进食富含钙食物妇女的肾结石发生率要低。在对人体安全的补钙食品中，应首选奶制品，其次是豆腐之类的豆制品。与此同时，最好限制草酸、鞣酸含量丰富的食物的摄入量。专家们特别指出，服用钙片之类的钙补充剂的妇女比不服者肾结石的发生率高20％，说明单纯依靠药物补钙是有一定危险性的。至于为什么食物补钙不增加结石发病率而药物补钙却有一定风险，原因尚未完全阐明。研究者分析，限制钙质摄入之所以增加肾结石的危险。是因为饮食中的钙质可阻断身体对草酸盐的吸收。

所以。那种认为必须通过进食低钙饮食来降低肾结石发病率的认识是不正确的，我们不必担心高钙饮食增加结石危险。尤其是奶制品摄入偏低。好发骨质疏松的中老年人。必须增加奶制品摄入量。预防肾结石，最关键的还是多饮水，避免尿液过度浓缩，并摒弃憋尿、嗜好浓茶咖啡等不良习惯。