关于饮食防癌的几点忠告

阚百鸣

民以食为天，但饮食结构不合理可以促发癌症。现代医学证明：低纤维素、低矿物质、低维生素、高脂肪、高蛋白、高盐饮食与癌的发生有关。低纤维素易致便秘，影响体内毒物排泄，使消化道癌的发病率升高；低矿物质易致硒、锌、锗缺乏，影响机体免疫水平，使癌细胞乘虚而入；低维生素易使机体失去自我保护机制，无力抵抗癌魔的攻击；高脂肪是乳腺癌、大肠癌、卵巢癌、前列腺癌的促发因素；高蛋白也会起到癌激发剂的作用；高盐则与胃癌相关。

有人注意到，第二次世界大战期间，德国占领军把荷兰的黄油、肉类和奶酪几乎掠夺一空，结果荷兰的癌症发生率却有所下降，这一发现虽然伴有惨痛的回忆，但也从另一方面说明了饮食与癌症的关系。当然，我们完全不必为少吃一顿蔬菜、多吃一顿荤菜而忧心忡忡。但就总的饮食方式而言，必须避免上述“三高三低”的倾向。下面有关饮食的忠告，是值得我们记取的：①摄取均衡的营养；②每天的饮食有所变化；③避免过量进食，④多吃含纤维素和维生素的食物；⑤少吃太成和太烫的食物；⑥不吃烤焦烧糊的食物；⑦不吃霉变的食物；⑧少饮酒。

只要按上述忠告来调整自己的饮食方式和饮食习惯，我们就能在相当的程度上拥有抗癌的能力。而这种自身的抗癌能力是胜过任何灵丹妙药的。