阿根廷的烤牛肉

博　辉

从地理位置上讲，阿根廷是距我国最远的国家之一。阿根廷的烤牛肉早已闻名于世。其它欧美国家虽也以食牛肉为主，但比起阿根廷的烤牛肉来却逊色得多，这首先是因为阿根廷的牛肉非同一般。一位欧洲的养牛专家曾做过调查，阿根廷生产的牛肉营养成分比较高，而且肉质细嫩。正因为如此，阿根廷一直是世界牛肉出口大户。据统计，阿根廷的肉牛存栏数一直在5000万头以上，是唯一的牛比人多的国家。

阿根廷的烤牛肉色、香、味俱佳。外表要烤成深棕色，而里面要保持鲜红，达到这样的火候时，烤牛肉最有营养。吃起来，感觉香嫩，余味无穷。据统计，阿根廷人平均每天要吃掉半斤牛肉，这个数字在世界也算是领先的了。为什么阿根廷的牛肉与众不同?这与阿根廷的自然环境有关。阿根廷人少地多，土地肥沃；且远离工业化国家，没有污染；常年气候宜人，雨量充足。特别是在潘帕斯草原生长的牛，其肉质更胜一筹。