铬可预防动脉硬化

高其昌

科学家发现：微量元素铬有预防动脉粥样硬化发生的作用。

有人以大白鼠作实验：一组喂以含铬食物，另一组喂以无铬食物。结果是：喂含铬食物的大白鼠，血糖不高，生命延长，死后解剖无动脉硬化现象；喂无铬食物的，先后出现动脉硬化症与高血糖，生命也明显缩短。苏联学者通过对人体病因学的调查证实，食物中缺铬的人群，其动脉硬化的发病率高。

动物肝脏、瘦肉、鱼类、贝类以及糙米(面)、小米、玉米、红糖等食品，是人们摄取铬的主要来源，应注意食用之。