水的功用和有关水的谬论

人体内每个细胞都需要有水分才能发挥正常功能。没有水，我们几天内便会丧命。可是大多数人都不明白这种维持生命必需的养分到底有何功用。本文列举了有关水的九项谬论和排除这些谬论的事实。

谬论一，水的主要作用是解渴。

事实:虽然口渴是身体指示你要多喝水的讯号，但这种讯号并不完备，你还没有喝够满足身体所需的水分时，讯号可能已经关掉。水有助于消化和吸收一切养分。排泄液体和固体废物。事实上，喝水不足可能是慢性便秘的一个成因。

水是血液重要的成分，把氧气、抗感染细胞和抗体运到体内有需要的地方。它润滑关节，防止内脏互相粘附，避免皮肤皱缩干枯。溶在水中的盐分保持细胞内外的电解质平衡。水也是人体的空气调节系统——透过皮肤排出的水分有助于冷却身体。怀孕时，水为胎儿提供保护性的软垫。

谬论二，一个人每天应喝多少水并无定量，因此喝多少悉随尊便。

事实:要保持体内有适量水分，每天最少应喝六至八杯清水——从事体力活动或大量流汗后，更要多喝一点。孕妇需要额外的流质，哺乳期间的妇女，每天应喝额外的水分，帮助维持母乳的供应。婴孩对水分的需要也较一般人想象得多。天气温暖时，在两次哺乳之间应让婴儿喝点水。

谬论三，喝水使我觉得肥胖臃肿。

事实:使你觉得臃肿的并非水，而是把大量水分留在体内的盐。如果你的食物含盐和含钠量低，多喝的水很快就会排出体外。

许多人把“水的重量”和脂肪混淆。吃了一顿大餐所增的重量，通常差不多全是水分，几天内便会消失。任何迅速减轻体重的节食——尤其是高蛋白质、低糖和淀粉质的饮食——初期减去的体重大部分是水，不是脂肪。一旦回复往常饮食习惯，你就会“增”回一公斤或半公斤水。减轻体重时，最要紧是喝大量水，帮助肾脏排泄体内脂肪分解时产生的有毒废物。

谬论四，服用利尿丸是排除体内过多水分的办法。

事实:利尿剂通常是由医生处方，治疗高血压和充血性心脏衰弱，有时也推荐给经期前体重增加一公斤半以上的妇女。不过未经医生同意，千万不可服用利尿剂，因为利尿剂不独排除体内水分，还冲去人体所需的盐分，有时候会引致缺钾。千万不要为了迅速减去几公斤体重而服用利尿剂。你减去的只是水分，不是脂肪；而且减重是暂时性的，却会使身体严重脱水，干扰了本文第一项提及的水的功能，因此感到迟钝易倦。

谬论五，饮用加氟的水并不安全。

事实:公共卫生研究并没有证实食水加氟导致癌症、皮肤病、肾病和其他健康问题；也没有科学上的证明显示服食指定分量的氟会引起不良后果。

多次的研究显示，在天然含氟不足的食水里面加氟，可以把龋齿的情况减低五成。今天，许多孩子从小就喝加氟食水，又吃加氟食水烹调的食物，到了十多岁仍没有一颗蛀牙。

谬论六，硬水应使变为软水。

事实:所谓硬水，即有矿物质溶解在内的水，跟肥皂或洗衣粉混合后，会留下渣滓。浴缸边的浮渣和在洗衣房见到的积垢就是这种渣滓。无数研究显示，软水地区的居民死于心脏病的机会，比硬水地区居民为高。美国佛罗里达州基维斯的天然食水供应原是硬水，心脏病患率很低，但食水改为软水后，情况便有改变。该区后来又转换供应水，心脏病死亡人数相应下降。因此，心脏病专家主张，要保持健康，便应另行供应未经软化的水到厨房，作饮食之用。

谬论七，运动失去的水分，任何液体都可以补充。

事实:一般运动的人中，喝水不够或不适当是普遍问题，这也是肌肉缺乏和表现欠佳的原因。在酷热天气下，或从事剧烈运动，喝水不够更可能对生命造成威胁。

在运动前后或运动间，清水是最佳饮料。如果你在剧烈运动后需要喝三大升时应在水里加点盐，或把接着数餐食物弄咸点。不过盐片可能造成危险，除非身体有脱盐的征象，由医生处方，否则不可服用。

很少人真正需要饮用特制的“运动员饮品”。太甜的饮品会把水抽进肠道，(使肌肉水分减少)，可能令你在运动时抽筋。

(胡北子摘编自香港《读者文摘》1985年第2期)