目录
基础研究
- 预脱水对冷冻干燥胡萝卜片品质的影响
- 几种抗氧化剂和抗氧化增效剂对防止水溶性大蒜油氧化的应用研究
- 白贝肉酶解工艺的优化及其产物呈味特性研究
- 山西老陈醋熏醅工艺的优化及醋样感官定量描述分析
- 低温等离子体处理对L-精氨酸-D-核糖的美拉德产物抗氧化活性的影响
- 不同糖类物质对羊乳制品贮藏期品质的影响研究
- 基于判别分析方法评价鲜枣冻干脆片加工适宜性
- 杜仲叶超微粉添加量对发酵苹果汁品质的影响
- 油橄榄果不同部位主要营养成分及抗氧化能力
- 混菌固态发酵对紫苏粕抗氧化性的影响
- 辣椒颗粒度对辣椒油品质及风味影响的研究
- 低钠酱鹿肉的配方优化及贮藏期特性研究
- 基于响应面法的酱油发酵条件对蛋白质利用率影响分析
- 依赖于豆粕原材料的纳豆激酶制备和纯化工艺研究
- 基于抗体法的制(炼)糖生产中右旋糖酐变化规律研究
- 热风烘干温度对线椒和朝天椒干制品质的对比分析
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述