目录
基础研究
- 酱油沉淀控制酶解制备高起泡蛋白的研究
- 木糖对L-酪氨酸发酵的影响
- Fe3O4@Au模拟酶快速检测亚硫酸盐的研究
- 火锅底料中两种动物油脂的风味与感官特性对比研究
- 加工方式及中心温度对黄颡鱼基础营养成分及风味的影响
- 南瓜果实黄酮提取工艺条件优化及其抗氧化性研究
- 干酪乳杆菌和植物乳杆菌对广式腊肠品质的影响
- 细叶韭花醇提物化学成分及抑菌作用研究
- 枯草芽孢杆菌发酵脱脂麦胚自由基清除率研究
- 不同菌菇粉对鲤鱼鱼松品质特性的影响研究
- 细菌型豆豉中呕吐型蜡样芽孢杆菌的产毒研究
- 高压脱脂辣椒籽分离蛋白提取工艺优化及其功能特性研究
- 四川工业泡菜加工过程中的重金属铅、镉迁移研究
- 山西老陈醋熏醅阶段风味物质的动态变化
- 缢蛏酶解工艺优化及氨基酸分析研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专轮综述