目录
基础研究
- 镇江香醋醋酸发酵过程中理化指标的动态分析研究
- 葡聚糖对原糖精炼过程的影响
- 芽菜中高效降解亚硝酸盐菌株的分离鉴定
- 不同干燥方式对豆豉粉营养及品质研究
- 渗透-微波真空干燥对软香蕉干质构调控及贮藏稳定性的影响
- 球磨法魔芋精粉生产工艺研究及性状分析
- 制备条件对生姜浸提物抑制荧光假单胞菌活性的影响
- 基于红曲霉多样性分析能降低胆固醇成分的类群
- 传统四川腊肠及浅发酵香肠调料特性研究
- 香辣仔鹅特定腐败菌的分离及鉴定
- 一种新型鸡蛋干加工工艺及其与传统产品特性的比较
- 不同贮藏温度对香辣克氏原螯虾头酱品质影响研究
- 胭脂萝卜质地特性分析研究
- 储藏条件对开盖红方腐乳生物胺和理化性质的影响
- 压力对生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影响
- 调味香料排草中黄酮的提取条件优化及抗氧化活性的研究
- 绿色木霉前发酵工艺提高苹果渣水溶性膳食纤维研究
- 酵母菌强化发酵郫县豆瓣甜瓣子的研究
- 不同成熟度胡椒理化指标变化规律和相关性研究
- 60Co-γ射线辐照保鲜红酸汤效果评价及其品质变化研究
- 正交试验法优选肉桂油的水蒸气蒸馏法提取工艺
- 不同烹饪方式对黄颡鱼肉品质特性的影响
- 响应面法优化金枪鱼下脚料双菌发酵制备防腐功能海鲜风味调料的研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述