目录
基础研究
- 蜗牛酶辅助提取石榴皮原花青素的响应面优化
- 碱法预处理麦糟酶解转化还原糖工艺研究
- 白豆蔻精油的化学组成及清除亚硝酸钠能力
- 鸟苷酸发酵工艺优化
- 发酵法提纯草石蚕中水苏糖的工艺研究
- 生姜中姜黄素的匀浆结合有机溶剂法提取工艺优化
- 亚硝酸盐用量对香肠品质的影响
- 基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探
- 酶法合成右旋糖酐过程规律的研究
- 不同烹饪方式川菜中挥发性成分的研究
- 三种配伍中草药复合水煎液腌制泡菜的品质及特色评定
- 不同O2分压对蒜米贮藏期品质影响的研究
- A.pasteurianus SP001酿造葡萄醋的工艺优化
- 响应面法优化酸甘蓝发酵条件
- 不同处理对大蒜品质及抗氧化性的影响
- 大红袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
- 低值鱼调味品发酵过程分子量分布的变化
技术研发
分析检测
专论综述