目录
基础研究
- 纳豆芽孢杆菌优良菌株的筛选及人工消化液耐受性研究
- 介质pH值对红葱红色素光谱特性及稳定性的影响
- 传统酿造醋粉制备及其营养成分分析
- 猴头菌糠保健醋的工艺探讨及其功效性成分分析
- 超临界二氧化碳萃取藿香梗浸膏最佳工艺条件的数学模型
- 黄浆水发酵生产SCP的菌种选配
- 发酵调味饮料酵母菌的筛选及其发酵性能研究
- 产谷胱甘肽荧光假单胞菌发酵条件的优化
- 三种天然防腐剂对发酵萝卜保藏效果研究
- 基于电子鼻和人工神经网络对鱼露产地的区分与识别
- 鸡精人工感官评价与电子舌评价的相关模型研究
- 泡菜发酵过程中真菌群落结构研究及优势真菌菌群变化分析
- 泡制辣椒脆度影响因素的初探
- 浸泡型果醋与发酵型果醋抗氧化能力及抑菌性比较研究
- 泡菜中植物乳杆菌的鉴定及其发酵液抑菌活性研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述