目录
- 应用16S rDNA克隆文库技术解析四川泡菜发酵过程中的细菌多样性
- 曲料配比与米渣生酱油蛋白质转化率的相关性
- 离子选择电极法测定谷氨酰胺酶活力研究
- 快速酶解发酵法制备豆酱时酶解条件的优化
- 乙醇浸提大蒜油工艺的研究及GC-MS呈香成分分析
- 利用Flash E-Nose方法探究不同处理蛋黄的风味变化
- 麻辣蒸煮香肠品质和感官特性研究
- 米渣酱油续渣发酵研究
- 8株红曲菌生产特性研究
- 罗勒精油成分分析及抑菌性研究
- 双酶复配同步提取鸭骨素工艺条件
- 防腐剂和酸味剂对发酵萝卜保藏作用的影响
- 利用模糊数学法优化孜然风味熏马肠休闲食品加工工艺
- 超高压处理对重组复合肉干感官及风味的影响
- 美拉德反应制备虫草风味调味基料的工艺研究
- 河蚬风味调味酱加工工艺及发酵条件优化
- 均匀试验优化控制腌制鹅肉游离氨基酸的变化
- 小麦B淀粉醋酸发酵工艺条件研究
- 宜宾豆腐乳毛霉分离及应用
- 藜麦味噌酿造工艺及其酱粉的研制
- 竹笋香辣酱的研制
- 香辛料识别中电子鼻采集及算法研究
- 低脂沙拉酱的加工工艺研究
- 菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究
- 梨醋澄清工艺的探究
- 甜油的生产及色素控制
- 花椒酒中柠檬烯和芳樟醇的测定
- 滴定法测定食醋中总酸含量及其不确定度评定
- 不同加工温度和时间对超临界花椒精油品质的影响
- 山梨酸氧化紫外光度法测定食盐中碘酸钾
- 高效液相色谱法同时测定食醋中的苯甲酸、山梨酸和纽甜
- 食盐中柠檬酸铁铵的高效液相色谱检测方法
- 红枣色素的提取、纯化及其理化性质研究进展
- 超声辅助提取松籽壳色素的工艺优化
- 食醋发酵过程中风味物质的研究
- 催陈食醋工艺技术研究前沿
- 高鲜型酵母抽提物的开发进展
- 酵母抽提物的研究概况
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