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2021年19期
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要闻聚焦
建设质量并重的高标准农田进一步夯实国家粮食安全基础
高端对话
打造茶产业全产业链促进茶产业健康发展
部委信息联播
农业农村部等两部门:部署推进脱贫地区产业发展工作
民政部等两部门:首次将社区老年餐桌、老年食堂等纳入监管范围
国家发改委:发文支持农民工等人员返乡创业
环球动态
吉林:出台多条政策推进“秸秆变肉”工程建设
江西:发文要求进一步加强连锁餐饮企业食品安全监管
山西:出台七项政策扶持生猪产业健康发展
湖北:颁布“土地29条”助推乡村振兴
青海:利用3年时间培育建立一批商业步行街项目库
麻辣食评
叫停槟榔广告很有必要
“早产”食品频现食品安全漏洞待补
食品教学
健康中国战略背景下烹饪营养学课程的改革与实践
双创教育在高职类院校食品专业人才培养中的作用及运用
信息化技术在中职食品专业教学中的应用
探究食品安全教育在中小学教育教学中的融入
新工科背景下食品专业综合实验课教学改革与实践
中职学校中式烹饪专业教学策略探究
中西面点专业工作手册式实训课教材建设研究
中餐烹饪专业人才培养现状与对策研究
食品添加剂课程思政教学的改革与实践
以西点专业为例,探究“以赛促教”
产教融合背景下食品检验检测专业课程建设
“1+X”证书制度下构建对接职业标准课程体系探析
融“翻转”与“对分”于一体的混合教学模式的构建及应用研究
饮食文化
贵州苗族米酒与日本清酒的比较研究
中国饮食文化中的地域性研究
食品实验
高效液相色谱与质谱联用法测定饮用水中的乙草胺
闵东福鼎白茶冬季种植环境和土壤微生物分析
超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中16种喹诺酮类药物残留
羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨
气相色谱法测定食品中的甜蜜素
食品安全
HACCP系统在豆豉生产中的应用
食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析
食品检验实验室质量控制措施研究
转基因食品的风险认知与防范对策探讨
吉林省农产品质量安全规制体系存在的问题及优化建议
食品实验室安全管理存在的问题及采取的措施
食品质量管理中的食品安全风险分析
浅析兽药残留的原因、危害及防控措施
我国乳品质量安全存在的主要问题及对策分析
新形势下高校食堂安全管理对策分析
探究旅游团队餐的食品安全问题及解决措施
食品检测
微生物检测技术在食品检测中的应用与思考
食品微生物检验的影响因素及控制方法分析
微生物检测技术在食品检验中的应用分析
食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术
食品微生物检验及其质量控制研究
检测果蔬农残的几种快速检测技术介绍及前景展望
蔬菜中农药残留检测方法研究进展
食用农产品农药残留检测技术的应用及优化措施
猪肉中兽药残留检测技术介绍与防控措施分析
高效液相-质谱联用技术在食品添加剂检测中的使用
食品中化学添加剂的种类及检测技术现状
中红外光谱技术在食品检测中的应用
生物检测技术在食品检验检测中的应用
食品理化检验中提高样品前处理效率的建议
快速检测技术在食品生产过程控制中的应用
食品检测工作中存在的问题及改进策略研究
食品前沿研究
食品生物技术产业发展现状分析
餐饮企业智能化设备应用研究
南宁水街饮食文化的英译研究
食品行业中小企业信息化发展对策
L-阿拉伯糖的功能特性与应用研究
餐厨垃圾处理工艺及装置发展现状与展望
疫情时代下川菜国际化的交流现状
鱼菜共生系统的作用机理及其对现代农业发展的意义
乳酸菌作为海产品生物保鲜剂的研究与应用
食品工艺
复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展分析
中国白酒在鸡尾酒调制中的应用
真空软包装卤制鹌鹑蛋加工工艺
食品包装
熟食多层包装内包存在的问题及处理方法
食味艺文志
从不受待见到遍地开花外来物种石榴的汉化史
警示
苦涩且香味不足 刚采摘的新鲜桂花不宜直接食用
多地发生肉褐鳞环柄菇中毒事件 国家食品安全评估中心发布风险提示
螃蟹要选新鲜的,这4个部位千万不能吃
快讯
夏粮累计收购6091万吨 秋粮预计收购3500亿斤左右
亩产1123.87公斤!袁隆平倡导的贵州水稻基地刷新纪录
“2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”决赛在天津开赛
涉农高校将加强和改进耕读教育 培养源源不断的青春力量
“意”味非凡:乐享正宗意大利风味
我国将加快全国畜牧兽医综合信息平台建设