中国乳品工业
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2021年6期
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研究报告
丙二醛氧化对乳清蛋白结构及其抗氧化活性的影响研究
牛乳清蛋白源脂肪酶抑制肽的制备及影响因素研究
发酵过程中不同理化因素对乳酸菌噬菌体的影响
内蒙古赤峰地区传统发酵乳制品中乳酸菌的分离与鉴定
乳酸菌与酵母菌混菌发酵新型乳制品的研究
专题论述
等温扩增技术在克罗诺杆菌属快速检测中的研究进展
乳品微生物耐药性影响及防治途径研究进展
原料乳中嗜冷菌菌群多样性及分析方法研究进展
我国乳业支持政策对原料乳生产的影响
测定方法
自动QuEChERS前处理方法结合HPLC-MS/MS测定生牛乳中112种农药残留
基质固相分散-HILIC-MS/MS法测定乳制品中5种氨基糖苷类抗生素残留
生产与管理
酸乳特性对杀菌型乳饮料稳定体系的影响
