中国乳品工业
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2020年6期
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研究报告
产胞外多糖植物乳杆菌XN1904E发酵乳特性研究
基于高通量测序技术奶豆腐核心细菌类群的研究
益生菌骆驼乳粉对II型糖尿病患者的辅助降糖作用
柠檬酸钠辅助谷氨酰胺转移酶对牦牛乳凝胶特性的研究
离子交换耦合电渗析制备脱盐羊乳清粉工艺研究
市售酸奶在贮藏过程中品质的变化
专题论述
α-亚麻酸的生理功能及其在牛奶中的营养调控研究进展
乳清蛋白变性率测定方法研究进展
第五代婴儿配方奶粉研发及应用展望
品牌效应对乳制品消费影响研究
测定方法
牛乳酪蛋白及其水解物的纳米金荧光增强检测方法
QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物酸奶中伏马毒素
生产与管理
酸奶发酵罐CIP清洗效能优化研究
白莲酸奶加工工艺及抗氧化性能的研究
