中国乳品工业
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2020年1期
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研究报告
益生元对藏灵菇发酵乳细菌多样性和胞外多糖产量的影响
贮存温度对巴氏杀菌乳中游离氨基酸组成及品质的影响
金黄色葡萄球菌SaeP蛋白表达条件的优化
响应面法优化乳源蛋白水解工艺
钙盐对再制马苏里拉干酪质构的影响
超高压杀菌技术对鲜驼乳品质的影响
专题论述
基于修正Shapley值的生鲜乳供应链收益分配机制
测定方法
羊乳中牛乳成分的直接实时环介导等温扩增检测
酶解-分光光度法测定乳粉中L-色氨酸含量
奶粉中N-乙酰神经氨酸的检测
生产与管理
益生菌阿胶低肽复合乳饮料调配工艺
响应面法优化凝固型羊奶酸奶生产工艺
酶法辅助发酵型红豆薏米酸乳饮料的工艺研究
《中国乳品工业》杂志征稿启事
