中国乳品工业
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2019年4期
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研究报告
层粘连蛋白对奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白表达的调控
不同保藏及处理方式对蒙古族传统稀奶油品质的影响
传统宫廷奶酪挥发性风味物质研究
不同类型热处理方式对牛乳品质的影响
牦牛酥油功能性中链脂肪酸（MCFA）和支链脂肪酸(BCFA)纯化工艺研究
高温、高湿和光照对婴幼儿配方乳粉影响分析
酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究
专题论述
我国及世界主要国家乳品相对密度的比较研究
干酪中的生物活性肽及其作用
紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中应用研究进展
致力中国乳机创造 助力乳业发展
测定方法
二维液相色谱法检测婴幼儿奶粉中的牛磺酸
利用HeraclesⅡ超快速气相电子鼻对不同品牌UHT全脂牛奶的快速鉴别研究
生产与管理
Box-Behnken中心组合设计优化复合奶酒发酵工艺
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求
