中国乳品工业
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2018年8期
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研究报告
青海湖裸鲤肠道乳酸菌多样性与抗生素抗性的研究
两种分子分型技术在乳制品克诺罗杆菌污染溯源分析上的比较
婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究
植物乳杆菌S72对高达干酪品质的影响
新疆不同地区开菲尔粒中乳酸菌的分离鉴定及筛选
专题论述
乳中耐冷菌脂肪酶活性测定方法进展
QuEChERS方法在奶及奶制品有害残留检测中的研究进展
乳基质组成成分对游离脂肪形成的影响
酪蛋白糖巨肽（GMP）的研究进展
测定方法
含乳食品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸的检测
HPLC法测定特殊医学用途婴配食品中的α-生育酚醋酸酯和α-生育酚的研究
原子吸收火焰法测定婴幼儿奶粉中钙质量分数的不确定度评估
生产与管理
褐色酸奶产品品质的评价
金针菇液态发酵含菌丝球酸奶的研制
美拉德反应对褐色益生菌羊乳饮料品质的影响
