中国乳品工业
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2018年3期
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研究报告
牦牛乳RNA的完整性及其硬脂酰去饱和酶（SCD1）基因表达分析
山羊乳饼中乳酸菌的分离鉴定及优良乳酸菌的初步筛选
酸奶生产中噬菌体污染的判断及防治
婴幼儿配方乳粉中脂溶性维生素的稳定性探究
婴儿配方乳粉中营养成分均匀性分析
变性淀粉对酸性乳饮料稠度和稳定性的影响
市售益生菌乳制品的质量分析
专题论述
乳铁蛋白生物学功能及其检测方法研究进展
植物乳杆菌的功能性及工业化应用研究进展
自然发酵牦牛酸乳中乳酸菌的研究现状
测定方法
同位素特异肽段在乳清蛋白定量分析中的应用
HPLC-ELSD测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量
高效液相色谱蒸发光散射检测法测定乳制品中乳果糖
比浊法实时培养测控多种基质维生素B12质量浓度
ICP-MS法和HPLC-HG-AFS法测定婴幼儿配方奶粉中硒质量浓度不确定度的比较
生产与管理
胡萝卜发酵型酸奶的工艺优化及研制
