中国乳品工业
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2017年5期
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研究报告
传统酸马奶发酵过程中挥发性风味物质动态变化研究
利用细胞模型和动物模型筛选抗过敏菌株
鼠李糖乳杆菌（H0107）冻干保护剂的优化
高蛋白低脂牛奶改善中等强度运动疲劳的效果研究
副干酪乳杆菌水牛奶酸奶品质及其通便功能的评价
纳米ZnO叉指电极阻抗传感器用于细胞检测研究
专题论述
代谢组学在乳酸菌发酵食品和功能食品中的应用
乳酸菌胞外多糖结构及其功能多样性的研究进展
生鲜牛乳中抗生素残留检测技术研究进展
我国乳制品供给市场地理集聚与驱动因素研究
测定方法
氯霉素ELISA可视化微阵列芯片检测试剂盒评价研究
原料乳显微镜直接细菌计数方法
生产与管理
短时发酵褐色乳酸菌饮料的稳定性
褐色饮用型酸奶的研制
银杏果黑米乳复合饮料的发酵工艺及超声波强化稳定性研究
