中国乳品工业
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2015年2期
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研究报告
婴幼儿配方乳粉中脂肪酸的种类和质量分数分析
益生菌在婴幼儿配方奶粉中稳定性的研究
乳酸杆菌对感染大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫的影响
微小毛霉凝乳酶基因的定点突变及突变菌株的筛选
响应面法优化植物乳杆菌产β-半乳糖苷酶发酵培养基
乳杆菌产生的抑菌活性物质对酵母细胞膜通透性的影响
开菲尔粒增殖条件的优化研究
俄罗斯卡尔梅克共和国酸奶油中乳酸菌的多样性分析
添加不同分子量乳清肽对快速成熟干酪的影响
专题论述
发酵乳中常见微生物应用研究进展
测定方法
酶解析-HPLC-ICP-MS同时测定生乳及乳粉中砷形态及质量浓度
HPLC测定中添加剂前处理方法的探讨
乳与乳制品中甜蜜素检测方法的研究
生产与管理
应用模糊数学对搅拌型酸奶进行感官综合评价
