中国乳品工业
搜索
中国乳品工业
2012年5期
浏览往期
订阅
目录
研究报告
益生乳杆菌的筛选研究
植物乳杆菌K25对小鼠急性毒性和细菌移位实验研究
高黏附力双歧杆菌的筛选与鉴定
提高双歧杆菌活力的优化增菌发酵技术研究
新疆疆岳驴乳粉增强小鼠免疫功能的研究
磁性微球固定化Alcalase酶与水解酪蛋白动力学模型的建立
Kefir与酿酒酵母协同发酵乳清的研究
酵母菌对发酵乳质构和蛋白的影响
嗜酸乳杆菌应用高质量分数脱脂乳的发酵工艺优化
高水分Mozzarella干酪关键工艺条件的研究
专题论述
乳酸菌对发酵乳制品风味形成的影响
测定方法
牛奶样品中志贺氏菌胶体金免疫试纸条检测方法的建立
RP-HPLC法分离和定量测定未变性的乳清蛋白成分
两种快速分离检测南方水牛乳乳清蛋白方法的比较
高效液相色谱测定广西生鲜乳中的维生素A
生产与管理
紫番薯花色苷新产品的研发及抗氧化性的研究
