中国乳品工业
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2012年4期
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研究报告
水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究
乳肉兼用型西门塔尔牛乳化学组成及营养评价
新疆传统发酵酸乳中屎肠球菌Enterococcus Faecom的高密度培养
酸碱处理对酪蛋白源ACE抑制肽稳定性影响的研究
差示扫描量热法测定奶粉的热稳定性
均质压力对UHT搅打稀奶油品质的影响
UHT热处理对牛奶中风味物质的影响
专题论述
国内外乳品微生物控制要求
河北省居民乳制品消费研究
测定方法
反相离子对色谱法测定奶粉中核苷酸质量浓度
高效液相色谱法测定乳制品中的叶黄素
生产与管理
响应面优化花生酸奶发酵工艺研究
开菲尔榛子发酵乳的工艺研究
均匀设计法在黄瓜酸奶发酵工艺条件优化中的应用
