中国乳品工业
搜索
中国乳品工业
2011年7期
浏览往期
订阅
目录
研究报告
紫外线对枯草芽孢杆菌的诱变效应研究
添加牛奶碱性蛋白牛奶对大鼠骨密度的影响
酸度和钙质量分数对复原乳酶凝胶质地特性的影响
酵母β-葡聚糖牛奶增强免疫力功能研究
酪蛋白的转谷氨酰胺酶酶促糖基化交联条件及产物性质
拉伸工艺对Mozzarella干酪品质的影响
不同季节原料乳中主要微生物和理化指标分析
测定方法
高效液相色谱法检测牛奶中硫氰酸钠质量浓度
离子色谱法测定奶粉中胆碱质量分数
试剂盒法检测低乳糖牛奶中乳糖质量分数的方法
生产与管理
蓝莓酸乳饮料的工艺研究
因子试验优化牦牛乳酸化干酪素生产工艺的研究
