中国乳品工业
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2011年5期
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研究报告
靶向奶牛Lepr基因的miR-30d报告基因载体构建及靶向验证
水牛酸凝乳和黑白花酸凝乳中挥发性风味物质的对比研究
乳酸双歧杆菌喷雾干燥工艺研究
高黏度低后酸酸奶发酵剂的筛选
α-乳白蛋白油酸复合物对SGC-7901细胞增殖的影响
乳酸菌高密度培养及其在产品中保持高密度的研究
乳制品常见致病菌选择性共增菌技术研究
植物乳杆菌素抑菌机理的研究
乳酸菌GP100抑制霉菌和酵母菌的应用研究
快速成熟契达干酪成熟期间的理化特性变化
原料乳中体细胞数与UHT乳中酪蛋白成分的关系研究
专题论述
牛乳清蛋白遗传多态性研究
乳及乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸的检测技术
测定方法
乳品中肠球菌LAMP快速检测方法的建立及应用
毛细管电泳法检测婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的质量分数
微波消解-原子荧光检测乳制品中铅的方法
生产与管理
灵芝酸奶的研制
