中国乳品工业
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2011年11期
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研究报告
酸乳凝胶特性影响机理的探讨
双歧杆菌与乳酸菌混合发酵乳的研究
酸奶中CLA-TG油与CLA-TG微囊粉强化方式的比较
影响益生菌奶片压制中活菌数因素的研究
婴儿配方奶粉用营养油微胶囊化的配方优化
利用响应面法优化重制干酪的制作工艺
酶法制备干酪风味剂的研究
双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
双歧杆菌冻干菌粉制备过程中保护剂的研究
专题论述
乳脂肪球膜的组成与应用研究进展
酪蛋白水解方法及水解产物功能性的研究进展
胶原蛋白的功能及其在乳制品中的应用
乳制品中阪崎肠杆菌的研究进展
测定方法
奶粉中六价铬的直接测定
生产与管理
黄桃木瓜火龙果酸奶的研制
南瓜酸牛奶生产工艺研究
资料
2010年世界乳业形势（续）[国际乳品联合会公报438/2010]
