目录
专题论述
研究报告
- 不同地区酱香型白酒风格特征及风味物质构成差异相关性研究
- 自然发酵酸面团发酵过程中微生物菌群多样性分析及细菌功能预测
- 酱香型白酒二轮次堆积酒醅酵母菌数量与理化指标变化分析
- 乳酸菌CICC 6282的鉴定、生物学特性及其在发酵辣椒中的应用
- 高温大曲中高产淀粉酶和蛋白酶细菌的分离、鉴定及生物学特性研究
- 发酵党参黄酒的营养及功效成分分析
- 酿酒专用小麦大曲中挥发性风味成分与微生物群落相关性分析
- 浏阳豆豉晾曲阶段相关指标的变化研究
- 威士忌制备过程中理化指标及挥发性风味物质动态变化规律研究
- 泸州产区浓香型白酒酿造微环境-风味相关性分析
- 乙醇降解乳酸菌的筛选、鉴定及解酒防醉功效评价
- 高产苯乳酸菌株选育及发酵豆粕工艺优化
- 具有抑菌活性乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性研究
- 高产酯酶格氏乳球菌的ARTP-UV复合诱变选育及发酵条件优化
- 低酸泡菜发酵乳酸菌与酵母菌筛选及其共发酵研究
应用技术
- 泡盛曲霉固态发酵产阿魏酸酯酶条件优化
- 枯草芽孢杆菌发酵薏仁米糠制备多肽条件优化及其体外抗氧化活性研究
- 红枣蒸馏酒原酒发酵工艺优化及品质分析
- 过滤方式对桑葚酒品质的影响
- 燕麦米酒发酵工艺优化及其抗氧化活性研究
- 流加黄水对浓香型白酒产量和质量的影响
- 苦荞酒糟黄酮富集生产苦荞蒸馏酒的研究
- 微生物发酵剂对川味牦牛肉香肠品质的影响
- 7种不同品种小麦的制曲理化品质评价
- 青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价
- 酵母强化大曲接种量优化及其生产应用
- 不同发酵方式对酸豇豆品质的影响
- 响应面法优化柘果白兰地原酒发酵条件
- 植物乳杆菌固体发酵对复方中药中有效成分含量的影响
- 响应面优化酸法提取沃柑皮果胶工艺
- 党参茎叶液体发酵条件优化及成分变化分析
- 富含花青素紫马铃薯汁护色研究及酶解工艺优化
分析检测
经营管理