广告·书评

1. 新媒体视域下高校大学生饮食安全与思政教育的相辅相成
   ——评《饮食行为科学教育》
2. 民宿文化艺术在食品包装中的应用
   ——评《食品包装设计》
3. 高校体育教学中引入饮食营养教育研究
   ——评《食品营养健康产业创新发展战略研究》
4. 新时期中学食品安全与教育发展
   ——评《中学生食品安全知识读本》
5. 体育锻炼与膳食营养结合研究
   ——评《运动膳食与营养》
6. 高校思政教育文化育人与食品创新创业研究
   ——评《食品专业创新创业训练》
7. 一带一路视域下孟加拉国语言政策与食品贸易研究
   ——评《食品国际贸易》
8. 我国饮食文化对外传播的翻译策略
   ——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》
9. 基于可视化的食品企业成本责任管理研究
   ——评《餐饮企业财务管理》
10. 食品雕刻在烹饪中具体应用研究
    ——评《烹饪美术与食品雕刻的应用》
11. 食品物流的运作模式研究
    ——评《食品物流管理》
12. 食品专业英语课程教学体系构建研究
    ——评《食品专业英语》
13. 饮食文化的文学表达与其独特魅力
    ——评《中华饮食文化》

专论与综述

1. 代谢工程改造谷氨酸棒状杆菌促进L-异亮氨酸发酵合成的研究进展
2. 中国保健酒的历史发展及研究进展
3. 基于白酒风味的现代分析技术及其生物活性研究进展
4. 保健食品非法添加物检测技术研究进展
5. 纤维素水解液发酵生产氨基酸的研究进展

研究报告

1. 基于高通量测序技术分析不同地区自然陈化广陈皮表面微生物群落多样性
2. 益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响
3. 不同工艺酿造山西老陈醋过程中总黄酮及单宁含量变化规律
4. 果胶酶产生菌的筛选鉴定和酶学性质研究
5. 花生粕酱油制曲工艺条件优化
6. 赤水河流域不同地区酱香型白酒矿质元素特征分析及产地辨识初探
7. 盐渍辣椒汁成分分析与干椒复水制备辣椒酱工艺优化
8. 蒸汽爆破花生壳对花生酱油风味的影响
9. 赊店老酒大曲中可培养真菌的分离和鉴定
10. ptsG/mglB双基因敲除对大肠杆菌发酵混合糖产L-乳酸的影响
11. 石花清香型白酒大茬和二茬酒醅真菌类群的比较
12. 高产β-甘露聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究
13. 齐整小核菌发酵产胞外多糖的培养基优化研究
14. 动物双歧杆菌乳亚种HCS04-002发酵条件优化
15. 基于高通量测序技术分析比较南宁和孝感地区米酒曲中真菌多样性
16. 代谢工程改造谷氨酸棒杆菌合成四氢嘧啶
17. 不同橡木片处理对马瑟兰干红葡萄酒品质的影响
18. 新老窖泥细菌群落结构差异及其对酿造白酒质量的影响
19. 应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析来凤地区腌制大头菜叶中微生物多样性
20. 产类胡萝卜素酵母菌的筛选及色素稳定性分析
21. 盐浓度对自制香肠理化因子及原核微生物群落多样性的影响
22. 乳酸菌高密度培养条件优化研究
23. 基于Illumina MiSeq高通量测序技术分析5种不同臭豆腐生坯细菌多样性
24. 不同酒帽管理方式对干红葡萄酒理化指标和感官质量的影响

创新与借鉴

1. 发酵时间对清香型白酒二茬基酒风味物质组成及含量的影响
2. 不依赖IPTG诱导产木糖醇大肠杆菌工程菌的构建

分析与检测

1. 白酒酒醅中真菌毒素的检测
2. 基于HS-GC-IMS分析樱桃酒中的挥发性风味物质
3. 气相色谱-质谱联用法分析不同品种苹果酿造蒸馏酒中香气成分及特征

经验交流

1. 复合益生菌和纤维素酶联合发酵对小麦秸秆营养品质的影响
2. 5种浆果果酒抗氧化活性差异及综合评价
3. 酵母富硒蛋白提取条件优化
4. 米曲霉液态发酵香菇残次品产蛋白酶条件优化

产品开发

1. 焦香稻芽发酵饮料的研制及分析

管理与营销

1. 贵州省辣椒产业加工现状及发展建议
2. 保健酒认知与消费行为分析
   ——以山东市场为例