专论与综述

1. 高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究
2. 白兰地中香气成分的来源及陈酿期间香气物质变化研究进展
3. 白酒贮存过程中风味物质含量变化规律的研究进展
4. 微生物分析技术及其在酱香型白酒中的应用进展
5. 黄酒中健康因子的研究进展
6. 白酒中焦香成分研究进展

研究报告

1. 冠突散囊菌与木霉混合发酵液醇提物对小鼠巨噬细胞RAW264.7免疫调节的影响
2. 植物乳杆菌ZJ316高密度发酵条件优化
3. 市售国产酱油中大豆、小麦过敏原分析
4. 不同品种辣椒发酵豆瓣酱的品质分析
5. 遂宁榨菜发酵过程中细菌群落多样性和基因功能预测分析
6. 新疆新源县酸马奶细菌菌群分析
7. 桑葚酒用非酿酒酵母的筛选及特性研究
8. 襄阳地区高温大曲和中高温大曲真菌多样性解析
9. 鸡腿菇醋酿制过程中降糖因子及降血糖功效的变化
10. 动物双歧杆菌乳亚种菌株HCS04-002益生特性的研究
11. 芽孢杆菌的产酶特性及其对抗生素的耐受性
12. 一种含有牡蛎肽保健酒的功能评价
13. 乳酸菌BN1005富硒发酵条件优化
14. 复合诱变选育壳聚糖酶高产菌种及产酶条件优化
15. 吉林省通化产区北冰红冰酒香气成分研究
16. 白酒糟纤维素降解菌的分离筛选及发酵条件优化
17. 山药山楂酸奶的贮藏品质及胃肠液环境下的抗氧化性
18. 凯里红酸汤对大鼠肠道脂肪酸吸收和紧密连接蛋白的调控
19. 藤茶中二氢杨梅素对乳酸菌生长及活性的影响
20. 一株甲醇利用菌的分离、鉴定及特性研究
21. 乳酶生片中乳酸菌的分离鉴定及其增殖培养条件优化
22. 灵芝固态发酵三七渣产漆酶的培养基配方优化

创新与借鉴

1. 乳酸菌BC299的鉴定及其对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响
2. 窖池微生态调控对窖泥驯化及酒质影响的研究

分析与检测

1. 气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定白酒中50种风味物质
2. SPE-HPLC-MS/MS法检测动物源性运动食品中喹乙醇及卡巴氧代谢物残留
3. 气相色谱-质谱法测定植物蛋白饮料中植物甾醇和胆固醇
4. 酸度计法测定酱油中氨基酸态氮的不确定度评价

经验交流

1. 红枣枸杞浸泡酒对小鼠润肠通便功能的研究
2. 香菇柄双酶同步糖化工艺优化
3. 碱预处理稻草产生物乙醇的工艺研究

产品开发

1. 油莎豆白酒发酵工艺优化及其品质指标检测
2. 一种棕色、富含γ-氨基丁酸蜜柑醋的制作及其品质分析

管理与营销

1. 基于专利文献的食醋专利可视化分析
2. 中澳葡萄酒技术性贸易壁垒差异分析：标签、质检、程序

广告·书评

1. 美术元素在食品包装设计中的体现
   ——评《插画与食品包装》
2. 食品安全视角下大学生消费金融的影响因素及对策
   ——评《食品安全消费攻略》
3. 跨境电子商务进口食品追溯体系的完善路径探析
   ——评《基于食品安全视角的社会化电子商务研究》
4. 探索中国传统饮食文化的核心价值及特征
   ——评《五味杂陈:中国传统饮食文化》
5. 汉语言文学在食品文化中的应用
   ——评《食品文化概论》
6. 新时期食品贸易与语言文化翻译研究
   ——评《食品科学与技术专业英语》
7. 高校大学生团员意识与食品安全教育研究
   ——评《生态文明建设与食品安全》
8. 新闻传播对食品安全治理的影响研究
   ——评《食品安全治理的中国策》
9. 医用膳食保健品英语特征与翻译
   ——评《食品、卫生、医药实用英语》
10. 高校跆拳道教学与食品营养的有效结合
    ——评《营养与食品卫生》
11. 食品安全治理的法治基础与法律完善
    ——评《食品法律法规与标准》