专论与综述

1. 酿酒酵母对木质纤维素水解液抑制物耐受性的研究进展
2. 微生物谷氨酰胺转氨酶的来源与生物工程技术研究进展
3. 浓香型白酒封窖工艺研究进展
4. 风味物质4-乙烯基愈创木酚的研究进展
5. 清香型白酒酿造微生物和风味物质的研究进展

研究报告

1. 盐分对新平酸腌菜主发酵期细菌多样性的影响
2. 长相思葡萄生长发育过程中理化指标及氨基酸含量分析
3. 预处理对六种黄酒酿造原料酿造特性的研究
4. 有机氮和酵母细胞壁对赤霞珠高糖原料酒精发酵的影响
5. 不同酵母对赤霞珠桃红葡萄酒香气的影响
6. 农杆菌介导小球藻快速转化方法的建立与条件优化
7. 半固态发酵法酿造苦荞小曲酒糖化工艺优化
8. 微生物发酵稻草秸秆生产蛋白饲料培养条件优化
9. 不同产区赤霞珠干红葡萄酒非挥发风味物质的差异性分析
10. 产右旋糖酐酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
11. 固态发酵食醋醅真空冷冻干燥工艺优化
12. 木薯针叶樱桃发酵饮料的工艺优化及品质分析
13. 响应面法优化复合益生菌发酵枸杞汁的工艺研究
14. 不同固态培养基对蛹虫草子实体品质的影响
15. 产α-葡萄糖苷酶抑制剂罗汉果内生菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
16. 响应面法优化巨大芽孢杆菌Y103产普鲁兰酶的培养条件
17. 模糊数学评价结合响应面法优化枸杞鸡枞菌复合饮料配方
18. 高盐稀态发酵法制作扇贝裙边海鲜酱油的工艺研究
19. 红曲霉和乳酸菌发酵低温猪肉火腿肠工艺优化及品质分析
20. 不同乳酸菌发酵对酸菜的风味物质形成及品质指标的影响
21. 不同发酵剂对黑枣酸奶品质的影响
22. 酶法制备黑豆粕粉多肽的工艺研究

创新与借鉴

1. 不同种类麦芽对下面发酵啤酒酿造风味的影响
2. 近红外光谱技术结合波段筛选用于白酒基酒总酯定量分析

分析与检测

1. GC-MS/MS法测定不同香型白酒中邻苯二甲酸酯类的含量分析
2. 离子色谱-电导法检测白酒中氟化物
3. 快速检测木质活性炭碘吸附值方法研究

经验交流

1. 川渝地区市售包装榨菜、泡菜亚硝酸盐含量的调查及安全性评价
2. 响应面法优化刺梨果多糖发酵工艺研究
3. 基于高光谱成像技术的大米溯源研究
4. 调味酒风味成分分析

产品开发

1. 响应面法优化欧李果汁与牛奶复合益生菌饮料发酵工艺
2. 响应面优化甜椒薄荷复合酒生产工艺
3. 红枣山楂果酒的酿造工艺优化

管理与营销

1. 绍兴黄酒产业发展策略思考
2. 多功能性视角下贵州酱香型白酒产业融合创新机制研究