目录
专论与综述
研究报告
- 醋醅中不同的含水量对山西老陈醋熏醅品质的影响
- 基于神经网络的山楂红酒香气成分色谱保留值的研究
- 细菌纤维素合成菌的筛选、鉴定及其产物结构和性质表征
- 满意度函数-响应面法优化枯草芽孢杆菌发酵工艺
- 考氏科萨克氏菌产阿魏酸酯酶条件优化、酶学性质及其初步应用
- 常压室温等离子体诱变与微生物液滴培养系统联用筛选L-组氨酸产生菌
- LiCl-ARTP复合诱变选育高产碱性蛋白酶菌株及其发酵条件优化
- 高产Monacolin K的青稞功能红曲发酵工艺优化研究
- 工艺条件对杀菌型褐色乳酸菌饮料稳定性的影响
- 粳糯高粱籽粒理化性质及酿酒特性分析
- 黑曲霉β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质研究
- 宋河浓香型白酒不同窖龄窖壁泥与窖底泥真菌菌群结构分析
- 张家界市酸鱼细菌类群解析及其功能预测
- 酱香型酒糟发酵前后品质和挥发性成分初步分析
- 鱼油风味酸奶的开发及稳定性评价
- 不同酵母菌发酵对猕猴桃果酒品质的影响
- 不同乳酸菌发酵对菠萝浆品质的影响
- 利用粉末活性炭处理技术降低青梅酒中氰化物含量的研究
- 赊店老酒酒醅中高产纤维素酶菌种的分离鉴定及产酶条件优化
- 一株高产乳酸菌株的鉴定及其发酵特性研究
- 一株纤维素酶真菌的筛选鉴定及产酶条件优化
- 桑叶活性成分的抑菌作用及稳定性研究
- 基于高通量测序技术分析腐乳自然发酵过程微生物多样性
- 响应面优化香菇柄发酵酱糕的制曲工艺
- 黑豆豆乳添加量对Mozzarella奶酪成熟过程中品质的影响
- 酱香型酒糟萃取液的GC-MS分析及应用
创新与借鉴
分析与检测
经验交流
产品开发
管理与营销